Đại Kỷ NguyênTin tức thời sự quốc tế cập nhật 24/7, văn hoá truyền thống
Trong tiết trời se lạnh được ngồi sì sụp bát bánh trôi tàu thơm lừng mùi mè rang, đậm vị béo ngọt của nước đường, dừa tươi và cay cay của gừng còn gì tuyệt bằng.
Nguyên liệu:
- 300 g bột nếp
- 200-300 ml nước lọc
- 100 g lạc (đậu phộng)
- 100 g mè (vừng) đen
- 150 g dừa nạo hoặc 100 ml nước cốt dừa
- Gừng tươi
- 100 g đường trắng
- 100-200 g đường phèn hoặc đường nâu
- 2 thìa dầu ăn
Thực hiện:
– Cho 1/4 thìa cà phê muối vào 300 gram bột nếp rồi trộn đều, sau đó thêm nước lọc để trộn bột, vừa trộn vừa cho nước và nhào bột cho đến khi thấy mềm mịn mà không còn dính tay thì dừng lại. Bọc kín tô để bột nghỉ 20 phút.
– Cho lạc vào chảo rang trên lửa nhỏ tới khi chín, đổ ra để nguội rồi xát sạch vỏ. Vừng đen cũng làm tương tự.
– Lấy 2/3 phần vừng và lạc vào máy xay thật mịn rồi đổ ra chảo. Bắc chảo lên bếp đổ lạc, vừng cùng 2 thìa đường vào rang trên lửa nhỏ cho đường tan hết rồi cho dầu ăn vào đảo đều, lúc này hỗn hợp sẽ hơi ướt bạn có thể viên tròn dễ hơn.
– Cách nặn bánh trôi tàu tương tự như nặn bánh trôi bình thường. Chia bột thành từng viên nhỏ, cán mỏng, đặt vào một thìa nhân rồi gói bột lại và viên tròn.
– Cứ làm như vậy cho đến khi hết phần bột và nhân.
– Cho đường nâu vào nồi đun chảy rồi thêm nước lọc, gừng thái sợi vào đun sôi. Thả bánh vừa nặn vào nước đường, đun đến khi bánh nổi lên là chín.
– Múc bánh ra bát, rắc thêm dừa nạo sợi, nước cốt dừa, lạc rang, mè rang còn lại vào.
(Tổng hợp)
