Đại Kỷ NguyênTin tức thời sự quốc tế cập nhật 24/7, văn hoá truyền thống
Hàn Quốc nổi tiếng với những cảnh sắc thiên nhiên tươi đẹp, một nền văn hoá lâu đời và cả một nền ẩm thực tinh tế và đặc sắc. Mỗi món ăn mang đến một cảm nhận riêng không chỉ về hương vị mà còn về văn hoá, đặc trưng của vùng miền. Những món ăn được chế biến theo mùa là một nét độc đáo trong ẩm thực Hàn Quốc. Mùa hè – mùa của các lễ hội, cũng là lúc người dân nơi đây giới thiệu tới thực khách những món ăn nổi tiếng nhất định không nên bỏ qua.
1. Naengmyeon (냉면)
Naengmyeon (mỳ lạnh) là món ăn được người Hàn yêu thích nhất vào mùa hè. Một điều mà không phải ai cũng biết đó là trước khi trở thành món ăn nổi tiếng có thể thưởng thức ở khắp Hàn Quốc vào mùa hè, khi xưa, naengmyeon chỉ được ăn vào mùa đông ở Triều Tiên. Naengmyeon có 2 loại phổ biến là mul-naengmyeon và bibim-naengmyeon, điểm khác nhau duy nhất giữa chúng là cách ăn. Mul-naengmyeon được chan và ăn cùng với nước dùng để lạnh, trong khi bibim-naengmyeon được phủ đầy với tương ớt đỏ và khi dùng, thực khách phải trộn lên với mỳ. Các món mỳ lạnh thường được trang trí với thịt bò thái lát, trứng luộc, dưa chuột và lê. Ở một số quán, món này còn được ăn cùng với thịt nướng.
2. Samgye-tang (삼계탕)
Samgye-tang (canh gà hầm sâm) là món ăn rất nổi tiếng với khả năng phục hồi cơ thể bởi thành phần cực kỳ bổ dưỡng như gà, nhân sâm, gạo nếp, táo tàu, bạch quả và tỏi. Hương vị ấm nồng của món ăn sẽ giúp bổ sung nhiều năng lượng trong ngày hè mệt mỏi cũng như giúp cơ thể khoan khoái hơn.
Từ đầu tháng 7 đến giữa tháng 8 được xem là những ngày nóng nhất của Hàn Quốc, được gọi là thời kỳ “sambok deoli” hay “sức nóng của sambok”. Sambok có nghĩa là ngày nóng nhất theo âm lịch và được chia thành: chobok – đầu kỳ; Jungbok – giữa kỳ; và malbok – cuối kỳ nóng. Trong những ngày, người dân sẽ ăn Samgye-tang để giải nhiệt cơ thể.
Có lẽ bạn sẽ nghĩ món ăn này quá nóng để ăn vào mùa hè nhưng người Hàn Quốc lại quan niệm rằng ‘Yi Yeol Chi Yeol’ (lấy nóng trị nóng). Quan niệm này bắt nguồn từ các nguyên tắc y học cổ truyền Hàn Quốc. Ban đầu, thuật ngữ này dùng để chỉ một phương pháp điều trị cảm lạnh, khi đó, cơ thể của bệnh nhân đang sốt lên sẽ tiếp tục được giữ càng ấm càng tốt để giải phóng nhiệt ra khỏi cơ thể.
3. Jjimdak (찜닭)
Vào mùa hè, một món ăn khác cũng rất được ưa chuộng là jjimdak. Jjimdak được chế biến từ gà, ớt, nấm, cà rốt, và các loại rau và ăn cùng với nước dùng được làm từ tương đậu nành, có vị ngọt cay và mặn đậm đà. Jjimdak có đặc điểm là rất cay, do đó thường được ăn kèm với món dongchimi (kimchi rưới nước củ cải) để giúp giảm độ cay. Và món này bạn có thể ăn cùng với cơm.
4. Chimaek(치맥)
Một món ăn khác cũng được chế biến từ gà mà bạn không thể bỏ qua đó là gà rán. Ở Hàn Quốc, mùa hè mọi người thường ăn chimaek (치- 치킨: gà) và (맥 – 맥주: bia). Đây là 2 từ quen thuộc được người dân nơi đây dùng để chỉ món ăn này. Các thương hiệu gà rán nổi tiếng ở đây phải kể đến BHC, BBQ, Kyochon,… cùng thực đơn vô cùng phong phú và đa dạng.
Giới trẻ Hàn Quốc ngày nay có sở thích cùng nhau tụ tập ra bờ sông Hàn, vừa hóng gió mát, vừa ăn chimaek và tán gẫu. Đây cũng được xem là một trải nghiệm khá thú vị đối với các bạn trẻ Việt Nam khi đến xứ sở Kim Chi này.
5. Patbingsu (팥빙수)
Món ăn cuối cùng cực nổi tiếng và bắt mắt đó là Patbingsu. Nếu đến đây vào mùa hè mà bạn quên thưởng thức món ăn này thì sẽ là điều đáng tiếc. Patbingsu có thể khiến bạn liên tưởng tới món hoa quả dầm ở Việt Nam nhưng thật ra nó rất khác. Patbingsu có rất nhiều đậu đỏ, kẹo, các loại hoa quả mát lạnh và trên đó được phủ bởi một lớp đá, sữa và kem. Bạn chỉ cần trộn đều chúng lên và thưởng thức. Hình thức đẹp mắt cùng hương vị mát lạnh sẽ khiến bạn cảm thấy vô cùng sảng khoái trong những ngày hè oi bức. Hầu hết các quán cà phê tại Hàn Quốc đều có món này trong thực đơn mùa hè với phong cách chế biến độc đáo riêng cùng các hương vị khác nhau.
Không chỉ Hàn Quốc mà mỗi từng quốc gia trên thế giới đều sở hữu những nét văn hóa đặc sắc, trong đó bao gồm nền ẩm thực phong phú về các loại món ăn, khéo léo trong cách chế biến và tinh tế trong cách thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi chu du tới các miền đất khác nhau để khám phá và chiêm ngưỡng những điều tuyệt vời, thú vị trong những bài viết sau.
Tâm Liên
