Nấm vốn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thanh đạm được đông đảo mọi người ưa thích. Để bữa cơm cuối tuần thêm phong phú, bạn có thể tham khảo 2 món ngon từ nấm dưới đây.

Súp nấm

Nguyên liệu

  • 50 gr nấm kim châm
  • 50 gr nấm hương
  • 50 gr nấm tuyết
  • 100 gr bột năng
  • Gia vị: bột canh, tiêu, rau mùi
  • 1,5 lít nước dùng rau củ (nước hầm các loại rau củ như cà rốt, hạt sen, ngô…)

Sơ chế:

– Nấm hương ngâm khoảng 30 phút sau đó rửa sạch lại với nước, cắt nhỏ.

– Nấm tuyết ngâm nước nở mềm, rửa sạch, vẩy ráo, bỏ gốc, xé nhỏ.

– Nấm kim chi bỏ gốc, rửa sạch và để nguyên sợi.

– Rau mùi bỏ rễ, rửa sạch.

Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Nấm là nguyên liệu chủ đạo cho món súp nấm. (Ảnh: Báo điện tử Giáo dục Việt Nam)

Cách làm:

– Cho 1,5 lít nước dùng đã chuẩn bị sẵn lên đun sôi.

– Sau khi nước sôi, tắt bếp, từ từ rót bột năng pha loãng vào và khuấy đều tay cho đến khi sệt lại.

– Lần lượt cho các loại nấm vào, nêm gia vị vừa ăn, bật lại bếp đun sôi khoảng 5 phút.

– Múc súp ra bát, rắc tiêu và rau mùi là có thể thưởng thức.

Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Chỉ vài phút, bạn đã có ngay món ăn thanh đạm, ngọt dịu. (Ảnh: Ngôi Sao)

Rong biển cuộn nấm kim châm

Nguyên liệu

Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm

  • 80 g nấm kim châm
  • 1 quả trứng gà
  • 60 g bột chiên giòn
  • 2 lá rong biển

Thực hiện

Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Bước 1: Nấm kim chân cắt bỏ phần gốc, rửa sạch, tách thành nhiều nhánh sau đó ngâm với nước muối loãng. Khoảng 5 phút, vớt nấm ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo nước. (Ảnh: Hồn Việt Food)
Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Bước 2: Trứng đánh tan, rong biển cắt thành miếng hình chữ nhật với kích thước là 4×8 cm để vừa ăn. (Ảnh: Hồn Việt Food)
Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Bước 3: Dùng miếng rong biển này cuộn phần cuống của nấm lại. Lưu ý, trước khi cuốn bạn nên phết 1 lớp trứng lên rong biển để tạo độ dính. (Ảnh: Hồn Việt Food)
Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Bước 4: Nhúng cả cây nấm rong biển vào trứng gà, sau đó lăn qua với bột chiên giòn. (Ảnh: Cooky)
Cuối tuần thanh đạm với món ngon từ nấm
Cuối cùng, cho vào chảo dầu nóng, chiên vàng và thưởng thức. (Ảnh: Cooky)

Nguyễn Hiệp