DKN.TVMang đến giá trị cuộc sống, giá trị đạo đức căn bản
Đến Hà Nam, bên cạnh thăm thú các di tích, cảnh quan tươi đẹp, bạn đừng quên khám phá văn hóa ẩm thực nơi đây. Vừa dân dã, cũng vừa tinh tế, đặc sản nào ở Hà Nam cũng đều mang đậm tình quê, hồn đất.
Bánh cuốn Phủ Lý
Nếu có dịp về Hà Nam, hãy dừng chân ở Phủ Lý để có thể thưởng thức món đặc sản nổi tiếng bánh cuốn chả.
Món ăn này còn được gọi là bánh cuốn hoa cải. Sở dĩ có tên như vậy là bởi miếng thịt nướng vàng ruộm tuốt ra từ xiên chả còn nóng hổi, trông như những bông hoa cải ăn kèm cùng bánh cuốn trắng tinh và hành phi thơm lừng.
Để làm nên những miếng chả thơm ngậy, người dân địa phương tẩm ướp thịt với gia vị rồi xiên vào que tre, nướng trên than hồng chứ không kẹp vỉ sắt nướng. Món ăn này sẽ thêm phần hấp dẫn khi thêm vài giọt tinh dầu cà cuống.
Cá kho làng Vũ Đại
Người dân làng Vũ Đại có niêu cá kho cổ truyền là món ăn không thể thiếu trong dịp tết đoàn viên. Cá kho ở đây có mùi vị hấp dẫn đặc biệt so với những món cá kho thông thường.
Để làm được món cá này, người dân địa phương lựa những con cá trắm đen to béo nhất, nêm nếm đủ 10 loại gia vị rồi kho trên lửa nhóm bằng củi nhãn liên tiếp 16 tiếng đồng hồ.
Bún cá rô đồng
Bún cá kiểu Hà Nam cuốn hút người ăn bởi những miếng cá rô chắc thịt, kết hợp rau cải đăng đắng, nước dùng ngọt đậm đà.
Nguyên liệu để làm món ăn phải là cá rô đồng “chính hiệu” của vùng chiêm trũng chứ không phải cá rô phi, cá rô lai được bán đại trà ngoài chợ.
Rượu làng Vọc, Bình Lục
Nghề nấu rượu gạo truyền thống giúp dân làng Vọc, xã Vũ Bản có cuộc sống đầy đủ, sung túc. Thứ rượu ở nơi đây có hương vị rất riêng biệt, thơm nức mùi gạo, có vị đậm đà, ngọt mà không say, hương nồng nhưng êm dịu, không bỏng rát.
Rượu Vọc ngon như vậy nhờ ủ loại men ta gồm 36 vị thuốc bắc, sử dụng nguồn nước tinh khiết kết hợp kỹ thuật nấu rượu cổ truyền của người dân bản địa.
Chuối ngự Đại Hoàng
Nổi tiếng là đặc sản tiến vua, chuối ngự vùng chiêm không giống như chuối ngự trâu quả to, ăn nhạt.
Buồng chuối khá nhỏ nhưng quả căng tròn, vàng óng, cuống xanh, đầu ruồi có tua cong đẹp mắt. Khi ăn, chuối có vị ngọt, thơm, càng ăn càng thấy ngon.
Hoài Phương
