Chả bắp cải dai mềm, thêm chút giòn sần sật từ mộc nhĩ là món ăn lạ miệng cho cả nhà ngày cuối tuần.

cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Món ăn chả bắp cải thơm ngon, lạ miệng. (Ảnh: Youtube)

Nguyên liệu

  • 300 gr cải thảo
  • 350 gr thịt lợn
  • 30 gr mộc nhĩ
  • 200 gr giò sống
  • 4 nhánh hành lá
  • 2 thìa nước mắm
  • 1/2 thìa đường
  • 1/2 thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 1/2 thìa tiêu

Thực hiện

cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 1: Thịt xay nhuyễn, ướp với hành lá, nước mắm, đường, muối, hạt nêm, tiêu. Trộn đều cho thịt thấm gia vị, sau đó cho giò sống vào trộn đều.
cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 2: Mộc nhĩ đem ngâm với nước nóng cho nở mềm, sau đó rửa sạch với nước. Cắt bỏ phần gốc rồi thái sợi. Cho mộc nhĩ vào hỗn hợp thịt, trộn đều.
cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 3: Cải thảo tách từng bẹ, rửa sạch rồi để ráo. Đun nồi nước sôi cho cải thảo vào trụng, vớt ra ngay sau đó và thả vào chậu nước đá để giữ được màu xanh.
cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 4: Vớt cải ra rổ, để ráo nước. Xếp cải vào một cái tô, phần lá cải hướng ra ngoài. Sau đó cho phần thịt vào.
cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 5: Dùng hai lá cải đậy lên mặt cho kin, rồi khéo léo xếp các lá cải xung quanh từ trong ra ngoài sao cho giống một chiếc bắp cải thật.
cuoi tuan thanh dam voi cha bap cai
Bước 6: Cho chả bắp cải vào nồi hấp cách thủy khoảng 25 phút.

Hạ Thu