Cà phê sữa đá của người Việt vừa lọt top những món cà phê ngon nhất do CNN Travel bình chọn. Món bún chả của chúng ta lại tiếp tục chinh phục những phóng viên sành ăn của CNN để trở thành một trong những món ăn hấp dẫn nhất mùa hè.

Bún chả là món ăn dân dã của người Việt, đặc biệt là người Hà Nội. Trước khi trở nên nổi tiếng với bạn bè thế giới, nó đã là món để thương để nhớ cho rất nhiều những ai đã một lần ghé thăm thủ đô.

Như CNN Travel phân tích, bún chả trở nên rất hấp dẫn trong mùa hè nóng nực bởi sự kết hợp hoàn hảo của hai thứ đồ ăn rất được yêu thích trên thế giới vào mùa hè là thịt nướng và salad. Mùi thơm của chút thịt được tẩm ướp cẩn thận, nướng trên than hoa đỏ lửa đã có thể khiến thực khách phải cố gắng cầm lòng để chờ tới lượt mình được phục vụ và thưởng thức món ăn. Salad truyền thống để ăn kèm với bún chả thường là một chút xà lách ngọt, một chút kinh giới cay thơm và không thể thiếu những đoạn rau muốn chẻ, xoăn tít, giòn thơm.

Bún chả Việt Nam (Ảnh: .tripadvisor.fr)

Hai loại nguyên liệu này được gắn kết bằng loại nước mắm được pha cho vừa độ ngọt, vừa độ chua và không quá mặn, để người thưởng thức có thể dùng trọn vẹn cả phần ăn mà không phải bỏ đi chút nào. Thêm một chút tỏi và ớt tươi, món ăn sẽ trọn vẹn, khiến các giác quan đều thích thú khi được thưởng thức.

Cái tinh tế mà bún chả của Việt Nam có thể khiến du khách nước ngoài ‘mê mẩn’, đó là nét văn hóa “vừa đủ” trong phần ăn truyền thống. Vừa đủ thịt – thịt cũng không quá nạc, không quá mỡ, vừa đủ rau, nước mắm và bún để bạn có thể hoàn thành bữa ăn mà không tạo “tội nghiệp” bỏ sót đồ ăn. Nhưng cái vừa đủ ấy cũng khiến thực khách tận hưởng được tất cả hương vị mà không sợ bị ngấy hay bị quá no, quá nhiều.

Cuối cùng, cái vừa đủ của món ăn còn phản ánh một cách ý nhị sự chăm sóc của người bán với khách hàng. Các bà, các cô bán bún chả xưa luôn nhìn khách mà bốc bún, lấy thịt. Nam thì nhiều hơn một chút, nữ thì bớt đi một chút. Hoặc nếu là khách quen của một cửa tiệm nào đó, chỉ cần nhìn thấy bạn, bà chủ cũng có thể mỉm cười, gật đầu và bạn biết mình sẽ được ăn một xuất bún hợp với khẩu vị nhất, vì bà chủ đã biết và đã nhớ bạn rồi.

Có lẽ chúng ta cũng cần cảm ơn những người bạn nước ngoài, khi họ tôn vinh món ăn của chúng ta. Không phải đơn giản để tự hào, mà còn là để chúng ta nhớ và giữ gìn những nét văn hóa được người xưa gửi gắm trong các món ăn. Đó mới chính là điều quan trọng khiến bạn bè nước khác có thể yêu, nhớ và trân trọng nhiều hơn.

Bên cạnh bún chả, danh sách của CNN đề xuất cũng thật đa dạng, phong phú, nhiều màu sắc và hương vị. Hãy cùng nhau dạo quanh một vòng những món ăn hấp dẫn vào mùa hè vòng quanh thế giới, bằng một tour du lịch qua ảnh dưới đây.

Các món theo trường phái lấy độc trị độc, càng nóng càng cần ăn nóng

Acarajé là món ăn đường phố nổi tiếng ở Brazil. Đậu Fradinho sẽ được nấu nhừ và nghiền cùng tôm, hành, sau đó viên tròn và đem chiên. Acaraje thường ăn kèm với Vatapá – một loại sốt sệt gồm dầu Dende, nước dừa, thêm ớt, tỏi và đinh hương. (Ảnh: gastrolandia.com.br)
Ngô nướng Elote của Mehico cũng là một món ăn “nóng” rất được yêu thích vào mùa hè. Khi bắp ngô được nướng gần chín, sẽ được quết thêm phô mai và mayonnaise. Một chút ớt bột và nước cốt chanh sẽ được thêm vào ngô chín (Ảnh: bonappetit.com)

Các món theo trường phái dùng tính mát của đồ ăn để giải nhiệt

Súp lạnh

Súp Vichyssoise, món súp khoai tây lạnh truyền thống của người Pháp. Món ăn được chế biến từ khoai tây, boa – rô, thịt gà và một loại kem chuyên dùng trong nấu ăn. Màu vàng vani dịu dàng và sự mềm mại của súp khiến cho mùa hè Pháp trở nên dễ chịu hơn rất nhiều. (Ảnh: pinterest)
Súp Gazpacho là món súp cà chua lạnh trứ danh của Tây Ban Nha. Món ăn này có nguồn gốc xuất xứ từ vùng Andalucia, bao gồm hỗn hợp súp gồm dầu olive, nước, tỏi và bánh mì ngâm, được gia giảm thêm giấm, một vài loại sốt, rau thơm và các nguyên liệu quan trọng khác. Trong số đó, cà chua, dưa leo, ớt chuông là 3 thành phần không thể thiếu tạo nên sự ngọt mát của món súp mùa hè này. Súp Gazpacho thường được dùng với bánh mì nướng bơ đường hoặc bơ tỏi. (Ảnh: pinterest)

Mì lạnh

Mỳ Naeng là món ăn không thể thiếu trong mùa hè ở Hàn Quốc. Món ăn gồm loại mì được làm từ khoai tây, ăn kèm với rau, thịt bò, trứng luộc. Đặc biệt, nước dùng của món mì đã được ướp lạnh. Chiếc tô dùng để đựng mì bằng kim loại sẽ giúp bạn tận hưởng được sự tươi mát của món ăn tới tận cuối cùng. (Ảnh: intertour.vn)

Gỏi trộn

Không thể không kể đến món gỏi đu đủ Som tam của Thái Lan khi nhắc tới những món ngon mùa hè trên thế giới. Món ăn có đủ vị: chua của chanh, vị cay của ớt, vị mặn của nước mắm và vị ngọt của đường thốt nốt. Đặc biệt nhất, món này được trộn bằng cách giã trong cối, đó cũng chính là ý nghĩa tên món ăn trong tiếng Thái. (Ảnh: yelp.fr)

Món tráng miệng không thể thiếu vào mùa hè

Kulfi là món kem nổi tiếng của Ấn Độ. Kem được làm từ sữa đun sôi và đường, nêm các loại gia vị như thảo quả, hạnh nhân và hạt dẻ cười. Khi được làm đông, kem trở nên béo ngậy, kết cấu hơi dai. Theo cách truyền thống kem thường được đựng vào các cốc bằng đất để giữ lạnh được lâu hơn. Nhưng hiện nay kem dạng cây như thế này cũng rất thông dụng. Chắc chắn bạn sẽ thích mùi thơm của hoa hồng và xoài mà kem Kulfi mang lại. (Ảnh: theguardian.com)

Hy Văn

Xem thêm: