Với lời đồn công dụng chữa bách bệnh, trứng kiến đang là món ăn được nhiều người săn đón, dù giá cả đắt đỏ. Liệu trứng kiến có thực sự bổ dưỡng như nhiều người vẫn đồn đại?

Trên các diễn đàn mạng xã hội hiện nay, trứng kiến (chủ yếu là trứng kiến gai đen chỉ có từ đầu tháng 3 âm lịch đến tuần đầu tháng 5 âm lịch) được rao bán với công dụng được thổi phồng.

Trứng kiến chưa kịp bổ đã thiệt mạng
Các tiểu thương cho biết, trứng kiến rất dễ bảo quản, nếu ăn ngay có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh, hoặc trữ trong ngăn cấp đông cả năm mà vẫn giữ được độ ngon (ảnh: Khám Phá).

Theo Vietnamnet, anh N – tiểu thương bán trứng cho biết, trứng kiến loại ngon được lấy từ loại kiến đen to làm tổ trên cây. Loại đặc sản này đặc biệt tốt cho trẻ em, người già, giúp giảm stress. Ăn vào, đàn ông ăn cải thiện khả năng sinh lý, phụ nữ đẹp da, tóc đen và mượt.

Anh N nói thêm, dù có giá 700.000 đồng/kg nhưng vẫn rất đông người đặt mua. Có người mua một lúc cả 4-5kg trứng kiến về để tủ lạnh ăn dần.

Trứng kiến chưa kịp bổ đã thiệt mạng
Trứng kiến có thể chế biến rất nhiều món ngon bổ dưỡng như xôi trứng kiến, trứng kiến xào xúc bánh đa, canh trứng kiến hoặc rượu trứng kiến, trứng kiến ngâm dầu… (ảnh: Vietnamnet).

Có thể mất mạng do ăn trứng kiến

Theo Công Lý, Bệnh viện Bạch Mai mới đây đã tiếp nhận bệnh nhân Trần Thị H., 33 tuổi, trú xã An Châu, huyện Sơn Động, Bắc Giang được chuyển từ Bệnh viện Đa khoa huyện Sơn Động trong tình trạng sốc phản vệ thức ăn do ăn trứng kiến. Bệnh nhân đã tử vong vào ngày 24/3.

Trước đó, chị H. nhập viện Đa khoa huyện Sơn Động trong tình trạng ngứa toàn thân, nổi mẩn đỏ, tim đập nhanh, khó thở và huyết áp tụt. Người nhà của chị H. cho hay, chiều ngày 23/4 chị H. có mua trứng kiến của người quen về nhà chế biến sử dụng. Sau khi ăn, chị H. bị nổi mẩn đỏ, ngứa ngáy nên tự đi mua thuốc uống. Đến sáng ngày 24/3, do tình trạng diễn biến xấu nên đã nhập viện cấp cứu.

Trứng kiến chưa kịp bổ đã thiệt mạng
Ảnh: Vietnamnet.

TS.BS Nguyễn Hữu Trường, Trung tâm Miễn Dịch-Lâm sàng, bệnh viện Bạch Mai, Hà Nội cho biết, đã có nhiều trường hợp dị ứng nặng phải nhập viện sau khi ăn các loại thực phẩm chế biến từ côn trùng trong đó có trứng kiến. Lý do là vì cơ địa dị ứng với chất protein “lạ” có chứa trong những thực phẩm này.

Bác sĩ Nguyễn Thế Lương, Phó Giám đốc Bệnh viện Thận Hà Nội cho biết, đúng là trong thành phần của trứng kiến có nhiều chất bổ, lượng đạm chiếm tỷ lệ lớn, nhưng chưa có công trình khoa học nào chứng minh công dụng của trứng kiến, theo Vietnamnet.

Trứng lại có những thành phần lạ, tuy là protein tốt nhưng người dùng có thể bị dị ứng như arginin, prolin, histidin… Ngoài ra, kiến là loài côn trùng sống ở nhiều môi trường khác nhau, trong đó có ở nơi ẩm thấp, rừng núi, nên có thể chứa rất nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn có hại. Nếu người tiêu dùng không có nguồn trứng kiến tươi, sạch và được chế biến kỹ thì vô tình chúng ta tự đưa vào cơ thể mình nguồn vi khuẩn có hại.

H.H