Một trong những món ăn đường phố nổi tiếng ở Thượng Hải (Trung Quốc) là thịt chiên xù. Nếu chưa có cơ hội đến và thưởng thức, bạn có thể làm chúng ngay tại nhà bằng công thức đơn giản.    

hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Vị mềm, giòn của miếng thịt pha chút đậm đà của nước chấm mang đến cho bạn món ăn hấp dẫn. (Ảnh: Thewoksoflife)

Nguyên liệu

  • 450 g thịt thăn
  • 4 quả trứng
  • 1/2 thìa hạt tiêu trắng
  • 2 thìa nước tương
  • 1 thìa rượu gạo
  • 1,5 thìa dầu hào
  • 1 thìa bột ngô
  • 120 g bột mì
  • 360 g bột chiên xù
  • Dầu ăn

Nước sốt

  • 1,5 thìa nước tương
  • 1 thìa dấm gạo
  • 1/2 thìa đường
  • 1 thìa xốt Worcestershire
  • 3 chén nước

Thực hiện

hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Thịt lợn rửa sạch, dùng khăn giấy lau khô sau đó thái miếng bản to.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Dùng gáy dao dần nhẹ lên miếng thịt cho mềm. Lưu ý, không để miếng thịt quá nát.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Ướp thịt với 2 quả trứng, 1/2 thìa tiêu trắng, 2 thìa nước tương, 1 thìa rượu, 1,5 thìa dầu hào, 1 thìa bột bắp.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Trộn đều hỗn hợp này lên và để khoảng 30 phút.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Sau khi ướp thịt xong, đánh tan 2 quả trứng. Lăn thịt qua phần bột mì.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Tiếp đó, lăn miếng thịt với trứng.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Lăn tiếp miếng thịt với bột chiên xù. Cần lăn đều tay để đảm bảo rằng thịt được phủ kín bột.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Đun nóng dầu ăn và cho thịt vào chiên. Khi thịt vàng đều các mặt thì gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.
hoc lom cach che bien mon thit chien xu cua nguoi thuong hai
Khi ăn, cắt thành miếng nhỏ để dễ sử dụng hơn.

Nguyễn Hiệp (Tổng hợp)

Từ Khóa: