Có thêm món tôm chua làm kiểu miền Tây sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.

Với món tôm chua, bạn có thể thưởng thức với cơm nóng hoặc thay nước chấm thịt luộc ăn kèm cùng bún, rau thơm nữa thì ngon tuyệt lắm luôn.

Nguyên liệu

  • Tôm: 1kg
  • Riềng: 1 củ lớn
  • Tỏi: 1 củ
  • Ớt hiểm: Tầm 10 trái (có thể giảm lượng ớt tùy vào bạn thích cay ít hay nhiều)
  • Rượu trắng 40 độ: 100ml
  • Nước mắm: 1,5 chén
  • Đường cát trắng: 1,5 chén 

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu:

– Tôm để nguyên vỏ, bỏ phần đầu và gạch tôm. Dùng dao nhỏ khía nhẹ một chút ở phần sống lưng rồi dùng tăm nhọn để rút lấy phần chỉ đen của tôm ra. Sau đó rửa tôm với nước ấm pha muối rồi để thật khô ráo.

– Cho tôm ngâm với rượu trắng khoảng từ 30 phút đến 1 giờ (tùy thuộc vào việc bạn thích tôm chua nhiều hay ít, thời gian càng ngâm lâu, món tôm thành phẩm sau này sẽ chua nhiều hơn).

– Riềng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ.

– Tỏi lột vỏ, thái lát mỏng.

– Ớt cắt dọc theo chiều dài quả ớt, bỏ bớt hạt (hoặc có thể để nguyên và cắt tuỳ theo sở thích của bạn).

Ảnh: Khỏe & Đẹp.

Cách muối tôm:

– Đun sôi nước mắm và đường cho đường tan hoàn toàn, để nguội.

– Vớt tôm đã ngâm với rượu ra, để ráo rồi mới cho vào nồi hoặc bát tô lớn thêm riềng, tỏi, ớt, hỗn hợp nước mắm đường vào, nhẹ tay trộn đều.

– Bỏ hỗn hợp tôm vào hũ thủy tinh hoặc hũ sành đã rửa sạch, lau khô.

– Đậy nắp kín, đem hũ tôm chua phơi nắng khoảng 5 ngày, tôm sẽ từ từ chuyển sang màu đỏ au cực kỳ hấp dẫn. Rồi đem tôm vào đặt ở cạnh bếp hoặc nơi có nhiệt độ nóng, để thêm khoảng một tuần nữa là dùng được.

– Khi tôm đã đạt độ chua vừa ý, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Chỉ với các bước đơn giản, bạn đã có ngay lọ tôm chua đậm đà.

Bên cạnh những món ngon thường ngày, hãy thêm món tôm chua vào thực đơn của gia đình bạn ngay nhé!

Video xem thêm: Học cách ăn chuối trứng cuốc ngừa ung thư của giáo sư người Nhật Bản

videoinfo__video3.dkn.tv||5e35e68af__

Ad will display in 09 seconds