Một trong những điều làm nên sự khác biệt của món ăn đó là nước chấm. Vậy, hôm nay Bếp Đại Kỷ Nguyên giới thiệu đến mọi người công thức pha hai loại nước chấm giúp các món ăn gia đình bạn thêm phần hấp dẫn hơn nhé.

1. Pha chẩm chéo

Nguyên liệu:

  • 3-4 nhánh tỏi
  • 2 quả ớt khô (hoặc dùng ớt bột khô)
  • 2 thìa cà phê bột canh
  • 1/3 thìa cà phê mì chính
  • Vài hạt mắc khén nướng hoặc rang
  • Gừng: 1 lát nhỏ
  • Sả: 1 củ nhỏ
  • Hạt dổi (nếu có)

Cách làm:

– Tất cả các nguyên được làm sạch bằng nước, để ráo. Tỏi và ớt nướng thơm, lưu ý không để cháy. 

– Các nguyên liệu rau thơm, gừng, tỏi, ớt, sả, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột mắc khén cùng các gia vị đã chuẩn bị vào cối và giã đều lên. Giã chẩm chéo càng nát càng ngon.

– Không cho thêm nước mắm vào vì nước mắm khiến chẩm chéo mặn hơn, mất đi hương vị đặc trưng. 

Ảnh dẫn từ Gia đình.

– Bạn cũng có thể thêm 1 – 2 thìa nước lọc vào bát chẩm chéo để chấm các món luộc được dễ hơn.

– Món chẩm chéo khô có thể dùng để chấm thịt luộc, măng luộc, chấm xôi, cá nướng, và kể cả rau củ luộc cũng rất ngon.

2. Sốt mắm Thái

Nguyên liệu: 

  • 100g đường thốt nốt
  • 300ml nước mắm
  • 20g tôm khô
  • 10g hành tím
  • 10g hành tây
  • 10g ớt
  • 5g rau mùi
  • Quất hoặc chanh

Cách làm:

– Đun sôi đường thốt nốt và nước mắm đến khi sệt, để nguội.

Ảnh nguồn: Pinterest.

– Ngâm tôm khô với nước ấm tầm 15 phút rồi vớt ra và để ráo nước. Thái thật nhỏ hành tím, hành tây, ớt, rau mùi bỏ vào bát.

– Cho thêm hỗn hợp mắm, đường vào cùng với nước cốt quất hoặc chanh, số lượng thuỳ khẩu vị của mỗi gia đình. Trộn đều hỗn hợp lên là được.

Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn thực hành thành công để có món chẩm chéo, sốt mắm Thái thơm ngon cho gia đình thưởng thức nhé!

Video xem thêm: Video làm nem rán thơm ngon cho mâm cỗ Tết đủ đầy

videoinfo__video3.dkn.tv||6d2713b72__

Từ Khóa: