Những ngày dịch bệnh, mọi người đều hạn chế ra ngoài và cắt giảm chi tiêu. Hôm nay bếp ĐKN sẽ chia sẻ với các chị em những món ăn từ thịt băm không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn tiết kiệm đáng kể ngân sách đi chợ.

1. Thịt chưng mắm tép

Nguyên liệu:

– Mắm tép: 5 thìa

– Thịt lợn xay: 350g

– Củ riềng: 1/2 củ băm nhỏ

– Củ sả: 2 củ băm nhỏ

– Ớt: 2 củ; tỏi: 1 củ băm nhỏ; hành khô: 3 củ băm nhỏ.

– Đường: 3 thìa

Cách làm:

Ướp thịt với đường và muối khoảng 30 phút. Phi thơm hành, tỏi băm, cho thịt vào xào săn. Thêm riềng, sả, ớt đã phi thơm vào, thêm mắm tép cùng chút đường, đảo cho thịt sém cạnh là được.

2. Chả trứng khoai môn ngon lạ miệng

Nguyên liệu:

Khoai môn – 200gr

Thịt lợn xay – 50gr

Tôm sú bóc vỏ xay nhuyễn – 50gr

Trứng gà – 1 quả, 10gr mộc nhĩ

1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm

Thái khoai môn cỡ ngón tay, cho vào tô với 1 muỗng nước, 1 ít muối, tiêu, hấp chín, lấy ra tán nhỏ. Trứng gà tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt sợi nhỏ. Rau mùi băm nhỏ. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút gân đen, thái nhỏ.

Trộn đều tôm, thịt, khoai, nấm mèo, lòng trắng trứng gà với 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, rau mùi. Thoa dầu vào tô vừa, cho nhân vào, nén lại rồi đem hấp trong 15 phút. Cuối cùng phết lòng đỏ trứng gà lên, không đậy nắp, khi lòng đỏ chín là được.

Vậy là sau 5 bước làm đơn giản, không mất quá nhiều thời gian, chúng ta đã hoàn thành món Chả trứng khoai môn rồi.

3. Cà chua nhồi thịt băm hấp

Nguyên liệu:

– Cà chua: 5 trái khoảng 400g

– Thịt xay: 150g

– Vài tai mộc nhĩ (ngâm rồi thái nhỏ), hành lá, hành củ.

– Bột nêm, tiêu, dầu ăn, đường, nước mắm.

Cách làm:

Ướp thịt với mộc nhĩ, hành lá, 1/2 chỗ hành củ, bột nêm, tiêu khoảng 10 phút. Nhồi hỗn hợp thịt vào trong cà chua đã khoét lõi, sau đó hấp chín. Cuối cùng rưới nước sốt cà chua được làm từ ruột cà chua lên rồi thưởng thức.

4. Đậu nhồi thịt băm sốt

Nguyên liệu:

– 1 bìa đậu phụ to;

– 4 cái nấm hương khô;

– 50g thịt lợn băm nhỏ. Gia vị: 4 nhánh hành lá;

– tỏi băm; 1g muối; 1 nhúm hạt tiêu; rượu nấu ăn; xì dầu; dầu hào;

– 15ml hỗn hợp nước trộn với ít tinh bột ngô; đường, ớt đỏ; dầu ăn

Cách làm:

Trộn thịt với hành lá, muối, nấm băm nhỏ, hạt tiêu vừa đủ, xì dầu, rượu nấu ăn, ớt. Xúc thịt vào giữa miếng đậu đã được khoét rồi đem chiên chín vàng.

Cho đậu chiên vào nồi cùng thêm hành lá, tỏi, ít nước, dầu hào, xíu đường, đun sôi. Rưới nước tinh bột ngô, ít dầu mè, rắc hành lá và ớt đỏ băm nhỏ lên trên đậu. Đun thêm khoảng 1 phút là được.

5. Thịt băm xào nấm hương

Nguyên liệu:

– Thịt băm: 300gr

– Nấm hương: 10 cái

– Mộc nhĩ: 4 cái

– Hành khô: 1 củ băm nhỏ

– Hành hoa: 2 nhánh

– Gia vị: bột nêm, bột canh, dầu ăn, hạt tiêu.

Cách làm:

Ướp thịt băm với bột nêm, hành khô. Phi thơm hành rồi cho thịt vào xào săn, thêm nấm hương, mộc nhĩ đã ngâm mềm và băm nhỏ vào xào đều. Nêm nếm gia vị còn lại cho vừa miệng

Ảnh chụp màn hình: Phụ nữ gia đình

Video: Câu chuyện về một bé tự kỷ biết ‘xin phép bố mẹ đi chơi’

videoinfo__video3.dkn.tv||135e05eec__

Từ Khóa: