Lễ Hoàn Phúc và nếp giữ thực phẩm của người Khách Gia
Một buổi lễ của cộng đồng Khách Gia ở Washington nhắc lại phong tục cảm tạ cuối năm và gìn giữ rau củ qua các món muối chua.
Lễ “Hoàn Phúc” của người Khách Gia gắn với lời cảm tạ cuối năm sau khi đã cầu phúc vào đầu năm. Bên cạnh nghi thức truyền thống, những món rau củ muối và cách tận dụng thực phẩm còn kể câu chuyện về nếp sống quý trọng thành quả lao động.
Ngày 7/11, Hội đồng hương Khách Gia vùng Washington tổ chức một buổi “Hoàn Phúc” tại trung tâm văn hóa địa phương, thu hút gần 200 người tham dự, theo bản tin của Ủy ban Kiều vụ Đài Loan. Chương trình kết hợp giới thiệu tập tục, thực hành muối thực phẩm và dùng bữa chung, giúp các thế hệ trong cộng đồng cùng tìm hiểu phong tục.
Từ nghi thức cảm tạ đến cách giữ thực phẩm
Người đứng đầu hội đồng hương giải thích rằng nhiều gia đình Khách Gia cầu bình an vào đầu năm rồi làm lễ tạ vào cuối năm. Buổi gặp mặt vì thế cũng là dịp bày tỏ lòng biết ơn và gắn kết xóm giềng. Theo lời giới thiệu tại sự kiện, tinh thần “tiếc phúc” còn thể hiện ở việc chia sẻ đồ cúng và sử dụng hết nguyên liệu, thay vì để lãng phí.
Các thành viên hội đồng hương giới thiệu cách chế biến những loại rau cải thành dưa chua và rau phơi muối, cũng như cách lên men đậu nành. Một hoạt động thực hành dùng dứa tươi, nguyên liệu đậu lên men, đường và muối để làm món dứa muối theo lối Khách Gia. Những cách bảo quản này từng giúp gia đình có thực phẩm dùng qua nhiều mùa.
Bữa ăn chung có các món Khách Gia như thịt kho rau cải muối, bánh gạo xào và canh sườn với rau cải muối. Người tham dự chia sẻ công thức gia đình, qua đó truyền lại ký ức về bếp nhà và lối sống tiết kiệm cho lớp trẻ. Đây là sự kiện cộng đồng diễn ra ngày 7/11, không phải một lễ hội đang diễn ra hôm nay.
Nguồn: SecretChina; đối chiếu bản tin gốc của Ủy ban Kiều vụ Đài Loan.
