Đối với nhiều người, sau khi thức dậy sớm sẽ chọn một tách cà phê để bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng. Tồi tệ là, đối với một nhóm người khác, họ lại không dám thử uống cà phê, bởi vì một số người uống cà phê xong rất dễ bị tiêu chảy! Cảm giác này thực sự không tốt chút nào.

Vậy tại sao cơ thể một số người lại có phản ứng tiêu cực này với những hạt cà phê thơm ngon? Hôm nay chúng ta hãy cùng nói về điều này, và cố gắng giúp bạn tìm lại “sự tự do uống cà phê”.

Một, Tại sao uống cà phê lại bị tiêu chảy?

Cà phê không chỉ là thức uống thông thường, nó chứa nhiều thành phần hóa học, sau khi vào dạ dày sẽ gây ra một loạt phản ứng:

  1. Caffeine Caffeine trong cà phê sẽ kích thích thần kinh giao cảm. Có thể tưởng tượng nó như việc ra lệnh “tiến lên toàn tốc” cho cơ trơn của ruột, khiến ruột co bóp nhanh và thường xuyên hơn. Đối với những người có đường ruột vốn đã nhạy cảm, sự tăng tốc này sẽ trực tiếp khiến họ có cảm giác buồn đi vệ sinh mãnh liệt.
  2. Sự “kích hoạt” Gastrin Ngay cả cà phê đã khử caffeine (decaf), đôi khi cũng khiến người ta muốn chạy vào nhà vệ sinh. Điều này là do cà phê kích thích niêm mạc dạ dày tiết ra một loại hormone gọi là gastrin. Gastrin sẽ làm tăng nhu động của ruột già. Các nghiên cứu cho thấy, mức độ kích thích của cà phê đối với ruột già thậm chí còn cao hơn khoảng 60% so với một cốc nước ấm.
  3. “Bữa tiệc bất ngờ” của hệ vi khuẩn đường ruột Cà phê chứa nhiều chất polyphenol, những chất này sẽ bị phân giải bởi vi khuẩn trong ruột kết. Khi vi khuẩn “ăn” những chất này, chúng sẽ tạo ra các sản phẩm chuyển hóa như axit béo chuỗi ngắn. Đối với một số người, hoạt động chuyển hóa đột ngột này sẽ gây ra phản ứng viêm nhẹ, biểu hiện là đầy hơi hoặc tiêu chảy.

Tóm lại, caffeine, gastrin và polyphenol trong cà phê sẽ cùng tác động, làm tăng nhanh hoạt động của đường ruột, tăng cường kích thích, cộng với phản ứng chuyển hóa của vi khuẩn, dẫn đến một số người bị tiêu chảy sau khi uống cà phê. Nếu muốn giảm tình trạng này, có thể thử giảm lượng caffeine nạp vào, chọn cà phê có độ axit thấp hoặc thêm sữa vào cà phê.

Hai, Làm thế nào để uống cà phê mà không bị khó chịu?

Nếu mỗi lần uống cà phê bạn đều cảm thấy bụng đang “thải độc”, thì không cần phải bỏ ngay, chỉ cần thay đổi một chút ở những chi tiết nhỏ dưới đây là có thể làm giảm đáng kể cảm giác khó chịu.

  1. Chọn cà phê ủ lạnh (Cold Brew) Cà phê ủ lạnh được ngâm từ từ ở nhiệt độ thấp, chiết xuất ra ít caffeine và axit chlorogenic hơn, hương vị êm dịu hơn, khi uống vào cũng ít gây kích thích dạ dày và ruột hơn.
  2. Thêm một chút chất béo vào cà phê Chất béo có thể làm chậm tốc độ làm rỗng dạ dày, giảm bớt tác động lên đường ruột. Có thể thêm một chút sữa nguyên kem, sữa yến mạch, hoặc thậm chí là một miếng bơ nhỏ (giống như cách pha cà phê chống đạn) vào cà phê, điều này vừa có thể trung hòa tính axit, vừa làm cho hương vị trở nên mượt mà hơn.
  3. Cố gắng uống cà phê sau bữa ăn Uống cà phê đen khi bụng đói tương đương với việc châm ngòi trực tiếp vào thùng thuốc súng, dễ gây kích thích niêm mạc dạ dày, dẫn đến tiêu chảy hoặc khó chịu. Tốt nhất là uống sau khi ăn, như vậy thức ăn đã có trong dạ dày, sự kích thích của cà phê sẽ được giảm xóc.
  4. Tốt nhất không chọn hạt Robusta Hàm lượng caffeine của Robusta gần gấp đôi Arabica, tính kích thích mạnh hơn. Khi mua cà phê, hãy lưu ý xem trên bao bì có ghi “100%Arabica Việc đổi phương pháp chiết xuất cà phê thành ủ lạnh, thêm chút sữa hoặc bơ, uống sau bữa ăn, chọn hạt Arabica,

Kết luận

Nếu đã thử mọi cách mà mỗi lần uống cà phê vẫn đi kèm với cơn đau quặn, phân có nhầy hoặc tiêu chảy mãn tính kéo dài, thì đó có thể không phải là lỗi của cà phê, có lẽ bạn nên chú ý đến các vấn đề sau:

  1. Không dung nạp đường lactose Có lẽ thứ khiến bạn bị tiêu chảy không phải là cà phê, mà là sữa trong ly latte. Hãy thử đổi sang sữa yến mạch hoặc sữa dừa đặc.
  2. IBS (Hội chứng ruột kích thích) Đây là một cơ địa phản ứng thái quá với các kích thích từ thức ăn, khuyên bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa.
  3. Tiêu chảy do lo âu Caffeine sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng lo âu, và bản thân sự lo âu cũng sẽ làm rối loạn chức năng đường ruột.

Tóm lại, cà phê là gia vị của cuộc sống, không phải là gánh nặng của đường ruột. Hãy tìm loại phù hợp nhất với bạn, để vị giác cảm nhận từng ngụm thơm nồng. Chúc bạn có một cuộc sống vui vẻ!

Theo Vision Times