Vào mùa hè, nếu trong nhà có những trái bơ thơm ngon béo ngậy, thì bạn đang sở hữu cho mình một ‘mỏ vàng’ rồi đấy! Đây là loại quả giàu chất dinh dưỡng đã được khoa học chứng minh và nhận những đánh giá cao của giới y học.
Không tự nhiên mà gọi quả bơ là ‘mỏ vàng’, bởi loại quả này chứa khoảng hơn 20 loại dưỡng chất thiết yếu tốt cho sức khỏe. Một khẩu phần ăn 100g bơ cung cấp 26% vitamin K, 20% folate, 14% vitamin B5, 13% vitamin B6, 17% vitamin C, 14% kali và 10% vitamin E mà cơ thể cần trong một ngày. Bơ có tác dụng làm hạ lipid máu, giảm huyết áp, chống béo phì, chống huyết khối và bảo vệ tim đã được chứng minh trong một số nghiên cứu.
Chất dinh dưỡng trong quả bơ
1. Quả bơ có nhiều kali hơn chuối
Trong cơ thể, kali giúp điều hoà nước và cân bằng điện giải, duy trì hoạt động bình thường, đặc biệt là của hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hoá và tiết niệu. Theo Tổ chức y tế Thế giới (WHO) lượng kali cần cung cấp mỗi ngày trung bình là 3.500mg. Trong 100g bơ có chứa 14% lượng kali bổ sung hàng ngày, trong khi chuối chỉ cung cấp 10% kali. Một số nghiên cứu cũng đã cho thấy kali có tác dụng làm giảm huyết áp, giảm nguy cơ các cơn đau tim, cải thiện dấu hiệu trầm cảm và chứng biếng ăn.
2. Quả bơ chứa chất béo lành mạnh
Khoảng 77% calo trong quả bơ là từ chất béo, nhưng đó chủ yếu là những chất béo không no một nối đôi, giống như dầu ôliu. Hầu hết chất béo trong bơ là axit oleic, một chất có liên quan đến quá trình giảm viêm.
3. Quả bơ có nhiều chất xơ
Chất xơ rất tốt cho chế độ ăn uống vì giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa, giảm mức cholesterol cao và giúp người thừa cân béo phì kiểm soát cân nặng. Một trái bơ 100g có chứa khoảng 7g chất xơ, chiếm khoảng 27 % lượng chất xơ khuyến cáo hàng ngày.
4. Quả bơ có nhiều chất chống oxy hoá
Trong bơ chứa hàm lượng cao sắc tố hữu cơ carotenoid (như lutein và zeaxanthin) rất tốt cho mắt, làm giảm các nguy cơ mắc bệnh về mắt do tuổi cao. Persenones A và B là loại chất chống oxy hoá đặc biệt có tác dụng kháng viêm và phòng ngừa ung thư.
Lợi ích của quả bơ đối với cơ thể
Ổn định huyết áp
Bơ giàu kali và ít natri, giúp điều chỉnh cân bằng điện giải và áp lực máu trong cơ thể. Nó cũng chứa chất béo có lợi, đóng vai trò quan trọng trong việc giảm huyết áp ở những người bị cao huyết áp.
Kiểm soát cân nặng
Giàu protein và chất xơ, ăn bơ giúp bạn kiểm soát cơn đói và no lâu hơn. Trái cây này cũng kiểm soát cân nặng do sự hiện diện của chất béo không no giúp cân bằng lượng calo cao trong bơ, nếu bạn không ăn quá nhiều.
Ngăn ngừa ung thư
Bơ là nguồn phong phú các hợp chất thực vật quan trọng, tốt cho việc phòng chống ung thư. Bên cạnh đó, sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như glutathione, vitamin C, E và carotenoid, cũng ngăn ngừa một số bệnh ung thư miệng, da và tuyến tiền liệt.
Chống viêm
Hàm lượng các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe trong bơ như chất béo omega-3, carotenoid và vitamin, giúp hỗ trợ điều trị và ngăn ngừa viêm nhiễm trong cơ thể. Nhiều nghiên cứu đã chứng minh tinh dầu được làm từ bơ có thể làm giảm hiện tượng viêm đau xương khớp.
Tốt cho tim mạch
Các nghiên cứu đã chứng minh hàm lượng vitamin E trong bơ làm giảm nguy cơ bệnh mạch vành khoảng 30-40%. Hơn nữa, chất béo không no lành mạnh như axit béo không no một nối đôi (MUFA) và axit béo không no nhiều nối đôi (PUFA) giảm nồng độ cholesterol trong máu, ngăn ngừa các vấn đề về tim mạch.
Một nghiên cứu có 08 thử nghiệm đối chứng sử dụng bơ ở người, tất cả đều cho thấy mức cholesterol giảm đáng kể, giảm 20% mức triglyceride máu, giảm 22% mức LDL-C “cholesterol xấu” và tăng 11% HDL-C “cholesterol tốt”.
Duy trì làn da khỏe mạnh
Vitamin E trong bơ cùng nhiều chất chống oxy hóa khác như lutein, zeaxanthin đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì làn da khỏe mạnh, chắc khỏe. Chúng cũng giúp bảo vệ da khỏi các tia cực tím có hại và ngăn ngừa quá trình lão hóa sớm của da.
Bảo vệ mắt
Hàm lượng chất béo không no một nối đôi, carotenoid trong bơ có tác dụng ngăn ngừa các vấn đề thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Các chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin bảo vệ mắt khỏe mạnh bằng cách cải thiện hấp thụ carotenoid từ bơ và thực phẩm khác.
Một số lưu ý khi ăn bơ
Ăn bơ mang lại dưỡng chất cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên những người cơ địa dị ứng hay hội chứng ruột kích thích thì cần phải lưu tâm.
Dị ứng với bơ
Dị ứng với bơ là rất hiếm gặp, tuy nhiên người bị dị ứng với nhựa mủ cao su cũng rất dễ bị dị ứng với loại trái cây này. Khi đó hệ miễn dịch tấn công các protein của trái cây – loại protein tương tự như protein trong mủ cao su gây ra các phản ứng như đau đầu, đau bụng, co thắt bụng, nghiêm trọng hơn là sốc dị ứng
Hội chứng ruột kích thích
Quả bơ chứa FODMAPs (là carbonhydrate lên men chuỗi ngắn) có thể gây ra một số vấn đề ở những người mắc hội chứng ruột kích thích. Người dùng sẽ xuất hiện một số triệu chứng như: ợ hơi, đầy bụng, đau bụng, co thắt, tiêu chảy hoặc táo bón.
Như vậy, bơ được đánh giá cao với nhiều giá trị dinh dưỡng và mang lại hương vị thơm ngon. Là một thực phẩm tuyệt vời để thêm vào bữa ăn, với các lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, như đã lưu ý, nếu sau khi ăn bơ bạn có những biểu hiện bất thường cần ngay lập tức ngừng sử dụng và liên hệ với bác sĩ nếu cần thiết.
Mộc Chi