Chỉ bằng máy xay sinh tố, bạn sẽ có món chả quế tự làm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và an toàn vệ sinh thực phẩm. Tết này bạn sẽ không cần đi chợ mua chả nữa rồi!
Nguyên liệu
Thịt lợn ba chỉ hoặc thịt mông: 400g
Bột đao: 2 thìa cà phê
Bột nở: 1 thìa cà phê
Bột quế: 3 thìa cà phê
Nước mắm: 3 thìa cà phê, dầu ăn
Cách làm
Bước 1: Thịt lợn rửa sạch, dùng dao cắt bỏ phần bì rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn cho vào bát để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 10-15 phút.
Bước 2: Lấy thịt trong tủ lạnh ra ngoài và cho vào máy xay nhuyễn. Nếu thịt nhiều bạn chia thịt ra làm 2-3 lần để xay cho nhanh.
Khi thịt đã xay xong, bạn cho tất cả thịt xay vào trong máy với 2 thìa cà phê bột đao, 3 thìa cà phê nước mắm, bột nở (bột nở bạn đem hòa tan với 2 thìa nước lọc), rồi xay thật đều.
Bước 3: Khi đã xay thịt nhuyễn, bạn tiếp tục cho 3 thìa cà phê dầu ăn, 3 thìa cà phê bột quế vào rồi trộn thật đều khoảng 5 phút.
Bước 4: Cho hỗn hợp thịt xay vào màng bọc thực phẩm rồi bọc kín lại, cho vào trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 15-20 phút, mục đích cho món chả quế được dẻo, dai hơn.
Bước 5: Lấy hỗn hợp thịt xay trong tủ lạnh ra rồi cho vào nồi hấp qua chừng 20 phút, rồi tắt bếp. Cho chả ra đĩa
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho chả quế vào rán với lửa nhỏ đến khi chả chín vàng đều thì tắt bếp. Đợi chả nguội bớt rồi thái thành từng miếng vừa ăn, xếp vào đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể “biến tấu” các món ăn thú vị từ chả quế để thường xuyên đổi vị cho gia đình
Chả quế sốt cà chua
Nguyên liệu:
1/2 kg chả quế
1/2 chén tương ớt; 1/2 chén tương cà
1/2 củ hành tây
Cà chua, hạt nêm và đường.
Cách làm:
Bước 1: Chả quế thái lát vừa ăn, có thể chần qua nước sôi rồi để ráo. Hành tây lột vỏ, thái nhỏ. Cà chua bằm nhỏ.
Bước 2: Phi thơm tỏi bằm, tiếp đến cho hành tây, cà chua, tương cà, tương ớt vào trộn đều cho hỗn hợp đó hòa quyện vào nhau. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Sau cùng cho chả cá vào đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để chả cá thấm đều gia vị. Món này dùng nóng với cơm trắng là thích hợp nhất.
Chả quế rim tiêu
Nguyên liệu:
Chả quế : 300 gr
Tỏi, gừng, ớt tươi
Hạt tiêu, nước mắm, đường, nước màu
Cách làm:
Bước 1 : Đầu tiên ta dùng dao thái chả quế thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ta mang ướp chả quế cùng với gia vị gồm : nước mắm, hạt nêm, đường trắng.
Bước 2 : Cho dầu ăn vào chảo đun nóng dầu ăn, sau đó cho chả quế vào chảo và chiên vàng đều chín 2 mặt. Bạn lưu ý không để chả quế cháy xén.
Bước 3 : Tiếp theo ta phi hành và tỏi băm nhỏ với dầu ăn, rồi ta cho chả quế đã chiên chín vàng vào kho cùng rồi ta cho thêm chút nước lọc và đun với lửa nhỏ liu riu. Cuối cùng ta cho nước màu, hạt tiêu vào nồi giò kho cho món ăn thêm phần đậm đà rồi tắt bếp là ta đã hoàn thành món chả quế rim tiêu rồi nhé.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn và gia đình ngon miệng với món chả quế này nhé!
Video xem thêm: 4 loại thực phẩm được ví như “vàng mười” khi chúng mọc mầm