Trứng luộc chế biến đơn giản, lại có thể nấu sẵn cho những lúc bận rộn và ứng dụng cho nhiều món ăn như làm salad, ăn cùng bánh mì, mì… Tuy nhiên, để đảm bảo trứng có vị ngon và giữ được dinh dưỡng thì nên luộc theo các bước sau.
Nguyên liệu:
– Trứng nhiệt độ phòng
– Lượng nước đủ ngập trứng khoảng 2cm
– Một bát nước và vài viên đá
– Muối và hạt tiêu vừa ăn
Thực hiện:
Đun sôi nồi nước sau đó giảm bớt nhiệt.
Chuẩn bị sẵn một âu nước lạnh, cùng đá.
Nhẹ nhàng thả trứng vào nồi nước sôi. Nếu thả thẳng xuống, trứng có thể va chạm với đáy nồi và nứt vỡ, khiến lòng trắng trứng sủi trong nồi nước.
Tiếp tục luộc trứng trong 8 phút. Sau đó tắt lửa, nhưng vẫn để trứng trong nồi thêm 4 phút nữa.
Vớt trứng ra và ngâm trong bát nước lạnh ít nhất một phút.
Nhẹ nhàng lăn trứng trên một bề mặt cứng để vỏ trứng nứt vỡ. Bóc vỏ cẩn thận. Bạn cũng có thể bóc vỏ trứng trong nước để các mảnh vỏ không bị dính.
Lưu ý:
Nên để trứng ở nhiệt độ phòng bởi nếu trứng vẫn còn lạnh thì dễ bị nứt vỡ trong môi trường nóng của nước sôi.
Trứng luộc 8 phút là đã chín, tuy nhiên nếu muốn ăn trứng với lòng đỏ còn chảy thì chỉ cần luộc 4 phút, 5 phút lòng trắng chín định hình, lòng đỏ lòng đào, 6 phút thì lòng đỏ hơi dính. Luộc từ 12-14 phút là trứng chín kỹ dễ bị khô và lòng đỏ có màu xanh xám.
Ăn trứng luộc cùng muối tiêu sẽ tăng thêm hương vị.
(Tổng hợp)