Món sườn có nhiều cách kho. Nếu đã làm kho mặn, kho tiêu, kho chua ngọt rồi thì hôm nay, bạn thử thêm món sườn non kho dứa vào thực đơn của gia đình mình nhé!
Sườn non kho dứa là món kho đậm đà rất đưa cơm, nhất là vào những ngày mưa trời se se lạnh. Thịt sườn mềm không dai, vị chua ngọt của dứa làm cho món ăn hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu
– 600 gram sườn heo
– 1/2 quả dứa
– Hành lá
– Hành khô
– Tỏi
– 1 thìa nước tương
– Nước hàng tạo màu
– Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu
Cách làm
– Rửa sạch sườn với nước rồi chặt nhỏ miếng vừa ăn, luộc qua sườn với nước sôi để loại bỏ hết tạp chất và mùi hôi của sườn. Rửa sạch bọt, cặn của sườn rồi để ráo nước.
– Sườn được ướp cùng các gia vị gồm: nửa thìa nhỏ muối ăn, nửa thìa nhỏ nước mắm ngon, nửa thìa nhỏ đường cát, cuối cùng là nửa thìa tiêu bột vào trộn thật đều. Ướp chừng 30 phút trước khi mang đi nấu.
– Dứa đem gọt sạch vỏ và khoét hết mắt dứa, thái miếng hơi dày, hành lá thái khúc ngắn.
– Bắc chảo lên bếp, phi hành tỏi băm chín vàng rồi đổ sườn vào xào săn lại. Cho thêm nước hàng tạo màu, nước mắm, chút muối, chút đường, xào cho gia vị rút hết vào sườn.
– Cho dứa vào xào cùng sườn, rồi đổ nước lọc xâm xấp mặt sườn, vặn nhỏ lửa liu riu, thi thoảng đảo đều để thịt sườn ngấm đều gia vị. Kho cho tới khi nước sốt sền sệt còn 1/3 so với ban đầu, cho hành lá vào và tắt bếp.
Chú ý:
Trong quá trình chế biến món ăn, tuỳ theo khẩu vị mỗi gia đình để nêm gia vị cho món ăn vừa vặn. Chúc các bạn thành công với món ăn này!
Video xem thêm: Bí quyết giữ lửa của gia đình Việt kiều Ý