Một nghiên cứu được công bố trên chuyên san The Lancet Public Health đã chỉ ra, những người nạp carb ở mức trung bình (50-55 % năng lượng) có thể giúp tăng tuổi thọ. Ngược lại, những người áp dụng chế độ ăn low-carb có nguy cơ giảm tới 4 năm tuổi thọ.
Theo US Today, để rút ra kết luận, các nhà khoa học thuộc Trường Y tế công cộng Harvard T.H. Chan (Mỹ) đã khảo sát chế độ ăn uống ở hơn 15.000 người từ 45-64 tuổi. Những người tham gia nạp 600-4.200 kcal mỗi ngày đối với nam giới và 500 – 3.600 kcal mỗi ngày đối với phụ nữ.
Các chuyên gia ước tính rằng từ tuổi 50, nhóm ăn carb vừa phải sẽ sống thêm trung bình 33 năm. Con số này cao hơn 4 năm so với nhóm ăn ít carb (chỉ thêm 29 năm) và 1 năm so với nhóm nạp carb ở mức cao (32 năm).
Kết quả cho thấy những người ăn carbs ở mức vừa phải (chiếm 50-55 % lượng calo nạp vào hàng ngày) sống lâu hơn 4 năm so với những người ăn ít hoặc nhiều carbs (dưới 40 % hoặc trên 70 %).
Sara Seidelmann, chuyên gia nghiên cứu ở Bệnh viện Brigham and Women (Mỹ) cho biết: “Dữ liệu của chúng tôi cho thấy chế độ ăn low-carb có nguồn gốc động vật, phổ biến ở Bắc Mỹ và châu Âu, có nguy cơ làm giảm tuổi thọ, vì vậy, nó không nên được khuyến khích”.
Trước đó, CNN đưa tin, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra, chế độ ăn low-carb giúp giảm cân trong thời hạn ngắn và giảm nguy cơ tim mạch, nhưng ảnh hưởng lâu dài của nó lại là tiêu cực.
Bà Sara khuyến cáo, những người ở độ tuổi trung niên nên chuyển sang chế độ ăn nhiều chất béo có nguồn gốc thực vật như quả bơ và các loại hạt, và protein từ các sản phẩm đậu nành hay hạt đậu lăng để gia tăng tuổi thọ.
Chính phủ của một số nước như Anh đã khuyến nghị, ít nhất 1/3 của khẩu phần ăn nên là thực phẩm tinh bột. Một chế độ ăn lành mạnh có tinh bột sẽ giúp ngăn ngừa táo bón, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu và giảm mức độ cholesterol…
Phương Nam