Đậu đen, mộc nhĩ đen, hạt vừng đen… là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng, đặc biệt anthocyanidins giúp chống oxy hóa, hạ huyết áp, điều hòa tim mạch, tốt cho thận.
1. Gạo lứt
Gạo lứt có hàm lượng chất xơ rất cao, thúc đẩy quá trình tiêu hóa, tốt cho đường ruột. Bên cạnh đó, hàm lượng vitamin B1, vitamin B2, niacin, kali, magiê, kẽm và selen trong gạo lứt giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tuần hoàn não.
Bạn có thể dùng gạo lứt để nấu cơm hoặc làm các loại bánh, chè… an 2 lần mỗi tuần.
2. Đậu đen
Đậu đen có tác dụng làm ấm dạ dày, đường ruột, sáng mắt, hoạt huyết, lợi tiểu giải độc.
Ngoài ra, trong đậu đen còn giàu các dưỡng chất tốt cho cơ thể như protein, vitamin B, vitamin E, vitamin B2, melanin. Những nguyên tố này hỗ trợ tốt cho việc chống lão hóa, tăng cường sức khỏe của thận và dưỡng nhan sắc.
Nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng, đậu đen chính là thực phẩm bổ máu tự nhiên tốt nhất.
3. Hạt vừng đen
Vừng (mè) đen là thực phẩm giàu vitamin E, sắt, kẽm, được mệnh danh là “sứ giả bổ thận”. Trong mè đen rất giàu a-xít béo không bão hòa có ích cho cơ thể con người. Ngoài ra, với hàm lượng vitamin E phong phú (đứng đầu trong các thực phẩm thuộc hệ thực vật), mè đen còn có tác dụng thanh trừ các gốc tự do trong cơ thể, chống oxy hóa hiệu quả, làm chậm quá trình lão hóa, điều trị các chứng khó chịu trong tiêu hóa và giúp làm đen tóc.
Bạn có thể chế biến vừng đen bằng cách xay với nước hoặc nghiền thành bột để uống. Ngoài ra, bạn có thể trộn vừng đen ăn kèm với các món khác.
Lưu ý, do hàm lượng chất béo trong vừng đen cao gần 60%, chứa nhiều calo nên nếu trộn vừng với các món chứa chất béo, bạn nên giảm lượng dầu mỡ ăn kèm.
4. Mộc nhĩ đen
Theo Đông y, trong mộc nhĩ đen chứa một thành phần gọi là đường đa, có tác dụng giúp duy trì khả năng miễn dịch cho cơ thể. Đồng thời, mộc nhĩ đen rất giàu hàm lượng sắt, vitamin C… giúp thanh lọc dạ dày, đường ruột, làm sạch thận.
Ngoài ra, mộc nhĩ đen còn có thành phần axit nucleic, lecithin – có hiệu quả làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, giúp tăng cường sức khỏe của thận.
5. Táo đen
Theo Đông y, táo đen có tính ấm vị ngọt nên nó cũng có công hiệu bổ thận và dưỡng dạ dày. Ngoài ra, táo đen còn chứa chất tannin với hàm lượng khoảng gần 1%, giúp chống oxy hóa, thải độc cho cơ thể.
Táo đen còn có hàm lượng pectin cao khoảng 3%, làm trì hoãn việc tăng lượng đường trong máu. Bạn có thể cho thêm táo đen vào cháo, chè, chưng yến…
Dương Uyên