Đầu bếp Anthony Bourdain và hành trình du lịch Việt Nam bằng con đường ẩm thực

Ban Biên Tập

6 năm trước

Bún chả, Bún bò Huế, bánh mì… là những món ăn được giới thiệu trong chuyến hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam của đầu bếp, nhà văn, ngôi sao truyền hình thực tế Anthony Bourdain.

Đầu bếp Anthony Bourdain, nổi tiếng với chương trình du lịch và ẩm thực Anthony Bourdain: Part Unknown vừa qua đời ở tuổi 61, trong một khách sạn tại Pháp.

Cởi bỏ chiếc tạp dề, vị bếp trưởng tai ba Anthony Bourdain đã đặt chân tới nhiều nơi trên thế giới, thưởng thức và giới thiệu văn hóa ẩm thực của từng vùng miền.

Đối với ẩm thực Việt, Bourdain là người bạn đầy cơ duyên. Trong một bài phỏng vấn với CNN, ông không ngại bày tỏ cảm nghĩ: “Chuyến đi đầu tiên tới Việt Nam đã hoàn toàn thay đổi cuộc đời tôi. Một thế giới khác vô cùng mới mẻ và hoàn toàn khác với cuộc đời trước đó của tôi, khác cả thế giới tôi lớn lên. Ẩm thực, văn hoá, cảnh quan và cả mùi vị, chúng đều không thể tách rời. Nó như thể một hành tinh khác, một hành tinh ngon lành đã kéo tôi vào và không bao giờ buông ra”.

1. Bún dọc mùng Ngô Sĩ Liên

Trong suốt 42 phút của chương trình Anthony Bourdain: Parts Unknown, phát trên kênh truyền hình CNN hồi tháng 9/2016, đầu bếp Anthony Bourdain đã hòa mình vào dòng người địa phương khám phá thủ đô của Việt Nam, tận hưởng ẩm thực nơi đây.

Trong số những món ăn được ông Bourdain giới thiệu có một món ăn rất đặc biệt: Món “bún chửi”. (Ảnh: CNN)

2. Bún bò Huế

Anthony Bourdain cho biết rất thích phở và bún bò Huế. Ông cho rằng Việt Nam là một trong những nơi có ẩm thực đường phố tuyệt vời nhất thế giới. (Ảnh: BI)

Bún bò Huế ở chợ Đông Ba đã khiến ông phải thốt lên: “Bún bò Huế là món súp ngon nhất thế giới mà tôi từng thưởng thức”. Món bún này có vị đậm đà từ xương bò và xương lợn ninh, trong bát bún thường có kèm thêm thịt bò, mộc, móng giò, hoa chuối, giá đỗ và rau thơm. (Ảnh: CNN)

Tên gọi “The Lunch Lady” cũng chính do ông Anthony đã đặt cho bà chủ quán bún bò.

3. Bún chả Lê Văn Hưu

Bún chả Hà Nội xuất hiện trong phần 8 chương trình truyền hình ẩm thực Parts Unknows của Anthony Bourdain.

4. Bún ốc Lương Ngọc Quyến

Trong đoạn clip được CNN phát sóng tháng 9/2016, đầu bếp Anthony xuất hiện tại một quán bún ốc tại con phố lương Ngọc Quyến sầm uất, ngồi ghế nhựa thấp, cầm đũa như bao người dân Việt Nam khác và thông báo: “Tôi đã chính thức đến Hà Nội”.

Đầu bếp người Mỹ nhận xét bún ốc là thứ người Việt Nam làm tốt hơn bất kể một quốc gia nào khác. Đồng thời khen ngợi món ăn này thật “kỳ diệu” chỉ sau miếng đầu tiên. (Ảnh: CNN)

(Nguồn clip: CNN)

5. Bánh mì

Chính Bourdain là người đã khiến bánh mì Phượng “vượt ra khỏi lãnh thổ Việt Nam”. Bởi chỉ với gần 2 phút xuất hiện trên chương trình No Reservations, Bánh mì Phượng đã trở thành một thương hiệu được biết đến rộng rãi trên toàn quốc và cả khắp thế giới.

Năm 2009, Anthony Bourdain đã đưa bánh mì Phượng ở Hội An lên sóng show No Reservations. Đầu bếp Mỹ không tiếc lời khen ngợi món ăn dân dã, giá rẻ mà đậm đà hương vị Việt Nam. (Ảnh: Fivitour)

6. Món ăn Huế

Trong lần ghi hình tại Huế vào tháng 9/2014, Anthony có dịp trải nghiệm đời sống người dân địa phương, thưởng thức nhiều món đặc sản như bánh ram, banh nậm… (Ảnh: CNN)

7. Mực Hạ Long

Trong lần trở lại Việt Nam năm 2016, đầu bếp Mỹ Anthony Bourdain còn trải nghiệm du thuyền Hạ Long, câu mực đêm và thưởng thức món mực nướng tươi ngon.

(Nguồn clip: CNN)

8. Bánh cuốn Hàm Tử Quan

Khác với nhiều quán ăn từng được Anthony ghé thăm do tìm hiểu từ trước, hàng bánh cuốn ở Hàm Tử Quan này lại được đầu bếp Mỹ lựa chọn ghi hình với lý do chỉ bởi “người phụ nữ ăn cùng Anthony nhà ngay đối diện quán bánh”.

Món bánh làm từ bột gạo, nhân thịt và mộc nhĩ này cũng đã “hạ gục” dạ dày Anthony bởi tay nghề hơn 15 năm của bà chủ quán. (Ảnh: Zing)

Huy Hoàng