Ngoài rang muối, hấp, cuốn nem… bề bề còn có thể chế biến thành món chả hấp dẫn mà cách làm lại khá đơn giản.
Nguyên liệu
- Bề bề nguyên con: 250 g
- Thịt bề bề xay nhuyễn: 300 g
- Tôm khô: 150 g
- Chả cá xay sẵn: 200 g
- 50g mỡ phần băm nhuyễn
- Giò sống: 100g
- Hành củ, thì là
- Tiêu, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm
– Bề bề, tôm bóc nõn rửa sạch, đem hấp chín để riêng.
– Lấy một bát tô, cho thịt bề bề vụn, chả cá xay, giò sống, mỡ phần vào rồi nêm gia vị gồm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 củ hành củ băm nhuyễn, thì lá thái nhỏ rồi trộn đều tất cả nguyên liệu.
– Dùng bao tay nilon, xoa chút dầu ăn vào để nguyên liệu không bị dính khi làm. Lấy nguyên liệu đã trộn trong tô ra nặn dẹt kích thước tùy sở thích của bạn. Đặt bề bề và tôm nõn vào giữa miếng chả vừa nặn ấn nhẹ. Làm lần lượt như vậy cho đến khi hết chả.
– Chuẩn bị nồi hấp rồi cho chả bề bề tôm nõn vào hấp chín khoảng 15 phút.
– Khi chả chín, cho ra đĩa để nguội rồi đem chiên giòn trong dầu ăn đến khi miếng chả vàng đều là được.
– Bày chả bề bề tôm nõn ra đĩa và thưởng thức cùng nước mắm tỏi ớt khi còn nóng.
Hoài Phương (Tổng hợp)