Là quốc gia có nền ẩm thực đa dạng, phong phú, những món bánh ngọt đường phố của Malaysia cũng là một trong những nét tinh túy khiến du khách tới đây phải mê mẩn, thích thú.
Apam Balik
Là một món ăn nhẹ truyền thống, Apam Balik xuất hiện phổ biến trên mọi đường phố Malaysia.
Bánh được làm từ hỗn hợp bột mì, trứng, đường, sữa dừa… tráng trên chảo tròn để nướng. Các thành phần nhân đa dạng nhưng chủ yếu thiên về vị ngọt như ngô, phô mai sợi, dừa sợi, bơ đậu phộng…
Lớp vỏ bột mềm mịn, tơi xốp hòa cùng nhân bùi bùi, ngầy ngậy chính là điểm nhấn hương vị của Apam Balik. Bạn có thể tìm thấy món bánh này tại hầu hết các chợ đêm trong thành phố, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là gian hàng ở đầu đường Petaling.
Bahulu
Đây là món bánh trẻ con Malaysia đặc biệt yêu thích. Bahulu là loại bánh xốp truyền thống, thường được tạo hình giống nụ hoa hoặc cá vàng. Bahulu có cách làm và hình dáng gần như bánh bông lan của Việt Nam. Bánh là sự kết hợp của trứng, bột và đường.
Để tìm được món Bahulu ngon nhất, bạn có thể tìm đến chợ ban ngày Chow Kit (nằm giữa Jalan Raja Laut và Jalan Tuanku Abdul Rahman) hoặc tại Jalan TAR pasar malam – một trong những chợ đêm lớn nhất của thành phố, diễn ra vào mỗi tối thứ 7.
Bingka Ubi
Bingka Ubi là món nướng tráng miệng ngọt ngào với thành phần chính là khoai mì bào, nước cốt dừa, đường cọ và bột Custard hương dứa. Món bánh ngọt này có màu nâu vàng và kết cấu gần như gelatin.
Đây là món ngọt truyền thống trong những dịp lễ, tết được người Malaysia ưa chuộng vì chúng dễ chế biến và dễ ăn. Sau khi nướng, bánh phủ bên ngoài lớp vỏ giòn thơm nhưng cắn chạm vào trong thì có độ ẩm mịn, dai bùi đặc trưng của khoai.
Bạn có thể thưởng thức bánh ở Nyonya Colors, một cửa hàng nổi tiếng trong tầng trệt của The Gardens, khu mua sắm Mid Valley.
Tepung Pelita
Một món ăn vặt nên thử khi ghé thăm Malaysia chính là bánh Tepung Pelita – món bánh ngọt được nhiều người dân địa phương yêu thích. Món bánh có vị ngọt mát, thơm mùi lá dứa và béo ngậy nhờ cốt dừa.
Loại bánh này thường bán ở các hàng rong, các tiệm bánh chuyên nghiệp hay nhà hàng địa phương cũng có.
Kuih Ketayap
Bánh Kuih Ketayap không chỉ bắt mắt mà còn mang đến mùi thơm mát, dịu nhẹ. Lớp vỏ được làm theo công thức tương tự như bánh crepe nhưng có độ mềm và dai hơn. Nhân bánh dùng sợi dừa xào cùng đường nâu, lá dứa và cuộn lại trong vỏ bánh.
Có thể so sánh Kuih Ketayap như một phiên bản hấp dẫn hơn của bánh ống lá dứa. Nhân dừa xào giòn thơm và ngọt đậm đã góp phần làm món ăn đường phố này được nhiều người yêu thích.
Kueh Lapis
Loại bánh này có hình dáng gần giống bánh 9 tầng mây của Việt Nam. Nó được làm từ nước cốt dừa, bột khoai mì, đường thô, bột gạo và lá dứa. Kuih lapis rất mềm mại, ăn có cảm giác như tan trong miệng.
Bạn có thể tìm thấy Kueh Lapis ở bất cứ nơi nào trong thành phố, hay tại các quầy hàng bán đồ ăn nhẹ buổi tối cho tiệc trà chiều. Tuy nhiên, Kueh Lapis ngon nhất vẫn là được mua từ nhà hàng La Cucur ở Suria KLCC
Putu Piring
Putu Piring là món bánh hấp làm từ bột gạo với đường cọ, có hình dẹt như chiếc dĩa. Người dân thường ăn bánh này vào bữa sáng hay buổi trà chiều như đồ ăn vặt. Ngoài ra, những buổi lễ hội truyền thống ở Malaysia cũng luôn có sự xuất hiện của bánh Putu Piring.
Bên trong bánh có đường thốt nốt, ngay từ miếng cắn đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào của nó.
Seri Muka
Seri Muka có thể gọi là xôi hoặc bánh đều được vì đây là sự kết hợp giữa một lớp xôi dẻo cùng với pudding bên trên làm topping. Người Malaysia có cách nấu xôi rất độc đáo. Nhờ hấp nếp và sữa dừa bằng hơi nước, phần xôi có độ béo và dẻo nhưng lại ráo nước hơn hẳn.
Phần pudding phủ đều trên bề mặt tăng thêm độ dẻo và thơm ngậy cho món ăn. Bạn có thể thưởng thức nhiều phiên bản của món này như pudding lá dứa, pudding nếp cẩm, pudding bí ngô…
Thiện Thanh