Hãng nghiên cứu Statista vừa công bố báo cáo tổng quan về thị trường snack (bim bim) năm 2017 tại Việt Nam, theo đó tổng doanh thu sản phẩm này ước đạt khoảng 354 triệu USD, tương đương khoảng 8.000 tỷ đồng.
Statista dựa theo nguyên liệu chế biến để phân snack thành 3 dòng sản phẩm chính, gồm bột, khoai tây và các loại hạt. Theo đó, thói quen ăn uống của người Việt đã khiến cơ cấu doanh thu của mặt hàng này có sự phân hóa rõ rệt. Doanh thư từ snack làm bằng bột chiếm hơn 58%, trong khi sản phẩm từ khoai tây chỉ khoảng 6%.
Năm 2017, ước tính mỗi người Việt đã chi khoảng 3,77 USD (tương đương 85.000 đồng) để mua 0,7 kg snack.
Hãng Statista cũng dự báo khối lượng tiêu thụ có thể tăng nhẹ trong thời gian tới do mức sống của người Việt ngày được cải thiện.
Bên cạnh đó sự thay đổi xu hướng chi tiêu của giới trẻ cũng giúp thị trường snack tại Việt Nam được đánh giá còn nhiều tiềm năng và dư địa khai thác.
Tuy nhiên, sau nhiều thông tin về việc ăn snack có thể gây các bệnh về tim mạch, béo phì… cũng khiến tốc độ tăng trương doanh thu của sản phẩm này chậm lại. Giai đoạn 2011-2015, thị trường luôn duy trì mức tăng hai chữ số nhưng đến năm 2018 thì chỉ còn tối đa 5,5%. Doanh thu toàn thị trường dự báo đến năm 2021 vào khoảng 455 triệu USD, tương đương 10.300 tỷ đồng, theo VnExpress.
Diệu Chi