Vị béo của sữa, thơm của trứng, vani khi kết hợp với nhau sẽ tạo ra những chiếc bánh flan vô cùng độc đáo.
Bánh flan là loại bánh với thành phần chính là trứng gà, sữa và hoa quả tươi hoặc một số loại lá thơm (lá dứa) hay bột trà matcha, socola… hấp dẫn.
Trứng gà được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá và xếp loại vào nhóm thực phẩm dinh dưỡng cao và toàn phần. Trong trứng gà có chứa hàm lượng protein rất cao và chứa gần như đầy đủ những dưỡng chất thiết yếu cơ thể cần.
Sữa là một trong những thực phẩm giàu canxi, phốt pho, protein, vitamin nhóm B và các khoáng chất khác. Sữa là sản phẩm rất quen thuộc để bổ sung nhu cầu canxi hàng ngày cho cơ thể.
Sự kết hợp hoàn hảo và nhuần nhuyễn giữa thực phẩm giàu dình dưỡng, hàm lượng protein và canxi cao với thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất trong món bánh kem flan mang đến cho cơ thể rất nhiều lợi ích tuyệt vời mà bạn không nên bỏ qua. Đặc biệt món bánh flan mát lạnh cực kỳ dễ ăn, dễ nghiền và tốt cho mọi lứa tuổi.
Vậy hôm nay bạn cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món bánh flat sữa mềm mịn, ngọt thơm tại nhà theo công thức được đăng tải trên tờ Phụ nữ thông thái nhé, các bạn nhỏ chắc hẳn sẽ thích lắm đây!
Nguyên liệu:
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi
- 2 ống vani
- 100 gram đường cát trắng
- 1/2 quả chanh vắt lấy nước cốt
- 100ml nước lọc đun sôi để nguội
Dụng cụ làm bánh:
- Chảo chống dính
- Khuôn hấp bánh
- Nồi hấp bánh
- Muôi gỗ
- Bát tô sạch
- Phới đánh trứng cầm tay
- Lưới rây
- Cách làm bánh flan sữa tươi
Phần làm caramel:
– Cho 100ml nước lọc đun sôi để nguội vào nồi. Sau đó cho thêm 50 gram đường cát trắng vào và đun ở lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho tới khi đường tan hết, nước đường chuyển sang màu cánh gián. Cho nước cốt chanh cùng 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, khuấy đều và tắt bếp.
– Đổ nhanh nước đường vào khuôn bánh. Bạn chỉ đổ một lớp mỏng như láng khuôn là được.
Phần làm bánh flan
Bước 1: Cho lòng đỏ trứng gà vào một bát tô sạch, sau đó dùng phới đánh trứng khuấy nhẹ theo một chiều để trứng tan ra. Tuy nhiên không khuấy mạnh để trứng nổi bọt hay bông lên.
Bước 2: Cho sữa tươi hòa với 50 gram đường cát trắng còn lại. Đun trên lửa vừa, khi sữa chuẩn bị sôi thì lấy sữa ra, trút vào bát trứng. Vừa đổ vào vừa dùng phới khuấy đều.
Bước 3: Dùng rây lọc để hỗn hợp được mịn màng hơn. Sau đó cho tinh chất vani vào, khuấy nhẹ tay.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn đã có sẵn caramel nhưng không đổ quá đầy.
Bước 4: Cho các khuôn vào nồi hấp trong khoảng 30–40 phút. Khi hấp nhớ lấy khăn che lại rồi đầy nắp để nước không rơi vào bánh. Thỉnh thoảng nhấc nắp nồi lên để lau sạch hơi nước.
Cuối cùng, lấy bánh ra để nguội và thưởng thức. Có thể giữ bánh trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong ngày.
Lưu ý: Vì bánh có thành phần chủ yếu từ sữa, do vậy bạn không nên để quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị của bánh.
– Trang trí bánh với nước sốt caramel, trái cây tươi hoặc kem tươi tùy sở thích.
Bánh flan nên ăn khi nào?
– Vì những giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bánh flan được sử dụng nhiều trong việc bổ sung cho món tráng miệng sau bữa ăn, bữa tiệc, liên hoan.
– Bữa phụ cho trẻ nhỏ ở độ tuổi ăn dặm, cho các bé ở độ tuổi tới trường, cho người ốm, người lớn tuổi cần bổ sung dinh dưỡng, cho phụ nữ mang thai và cho con bú.
– Sử dụng làm món ăn nhâm nhi, giải khát, ăn chơi bên bạn bè và người thân.
– Giúp các mẹ có được một sản phẩm hoàn hảo để thay thế những sản phẩm ít lành mạnh hơn như: bánh kẹo, bim bim, snack, đồ chiên nhiều dầu mỡ… cho bé yêu.
Video xem thêm: Mở miệng cười tan mọi oán thù, thị phi ân oán ắt hư vô