Nước sốt ngấm đều đến tận lòng đỏ khiến lòng đỏ dẻo, ngậy, mằn mặn ăn rất ngon.
Trứng là thực phẩm rất giàu dinh dưỡng, cung cấp đầy đủ chất đạm, vitamin, chất khoáng, chất béo và các hoóc-môn, men cho cơ thể. Trong đó, giá trị dinh dưỡng của trứng chủ yếu nằm ở lòng đỏ. Theo nghiên cứu thì lòng đỏ trứng gà có chứa đến 29,8g chất béo, 13,6g đạm và 1,6g chất khoáng. Còn các protein chủ yếu nằm thì trong lòng trắng trứng. Do vậy, bạn nên ăn kết hợp cả lòng đỏ và lòng trắng trứng để được bổ sung dưỡng chất hợp lý nhất.
Hôm nay, hãy cùng Bếp Đại Kỷ Nguyên chế biến món trứng ngâm xì dầu ngon, lạ dưới đây nhé.
Nguyên liệu:
- Trứng: 6 quả (tốt nhất là bạn nên chọn trứng gà ta để làm món này)
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 1 củ
- Ớt tươi: 3-4 quả nhỏ
- Xì dầu
- Đường
Cách làm:
Bước 1: Trứng gà rửa qua nước lạnh để sạch vết bẩn ở vỏ rồi đem luộc tầm 6 phút, sau đó ngâm vào nước lạnh một lúc cho dễ bóc vỏ.
Bước 2: Làm nước sốt ngâm trứng gồm: 1 bát con xì dầu Nhất phẩm tiên (loại này thơm mà ngậy), 1 bát con nước lọc, 2 thìa ăn cơm đường. Tất cả cho vào đun sôi là bạn tắt bếp.
Bước 3: Hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt rửa sạch thái nhỏ rồi cho vào hỗn hợp nước vừa đun bên trên và trứng đã bóc vỏ vào cùng.
Bạn ngâm tối thiểu 6 tiếng nhé (trên 1 ngày càng ngon hơn). Lâu hơn thì bạn nên bọc hoặc đậy kín cất ngăn mát tủ lạnh. Bởi trứng khi ngâm đủ thời gian thì sẽ ngấm đều đến tận lòng đỏ khiến lòng đỏ dẻo, ngậy, vừa vặn rất ngon.
Lưu ý: Nhà bạn không ăn cay hoặc có trẻ nhỏ thì nên cho ít ớt hơn.
Hai lưu ý nhỏ giúp bạn dùng trứng đúng cách để không làm mất chất dinh dưỡng và ảnh hưởng đến sức khỏe:
1. Không nên uống trà ngay sau khi ăn trứng, bởi protein trong trứng kết hợp với các axit tannic của trà sẽ gây nên hiện tượng đầy bụng, khó tiêu.
2. Giá trị dinh dưỡng của trứng cao vì vậy không nên lạm dụng nó. Khoa Sức khỏe cộng đồng thuộc trường Harvard khuyến cáo, người bình thường không nên ăn quá 3 quả trứng mỗi tuần để tránh những vấn đề về sức khỏe khác, còn người tập thể hình với mục đích tăng cường cơ bắp thì có thể ăn 7 quả/tuần.
Video xem thêm: Thứ duy nhất giúp chúng ta vượt qua gió bão cuộc đời là một trái tim thanh tĩnh và an định