Nước sốt cay mặn béo béo bám vào lớp ngoài dai dai, cắn một miếng nếm lòng đỏ trứng mềm mềm, ngon lạ miệng. Món trứng cút chiên nước mắm này nhiều bé đều rất thích.
Trứng cút là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất có lợi đối với sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Hôm nay, mời bạn cùng với Bếp Đại Kỷ Nguyên làm món trứng cút chiên nước mắm nhé!
Cách chọn trứng cút ngon
– Muốn ăn trứng cút ngon phải chọn loại vỏ đẹp, cứng cáp, không có màu xám, không được có vân.
– Thả trứng vào ly nước, nếu như trứng chìm sâu vào trong nước và trứng nằm ngang thì đó là trứng tốt, trứng càng cũ càng nổi lên trên mặt ly nước.
– Trứng tươi thì khi bóc vỏ sẽ dễ, nguyên quả, còn trứng cũ bóc khó, không được nguyên quả đẹp.
Cách làm món trứng cút chiên nước mắm
Nguyên liệu
- Trứng cút: Tầm 30 quả
- Tỏi
- Ớt tươi
- Hạt tiêu
- Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, mì chính, muối
Cách làm
– Trứng cút đổ nước xâm xấp luộc tầm 20 phút, vớt ra thả vào bát tô nước lạnh để dễ bóc vỏ. Bóc vỏ xong thì để ráo nước.
– Tỏi bóc vỏ 3 tép, 3 quả ớt rửa sạch bỏ vào bát giã nhuyễn. Sau đó thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 4 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc rồi khuấy đều hỗn hợp nước sốt lên.
– Bắc chảo lòng sâu lên bếp, đổ dầu vào chiên trứng, cho đến khi lớp ngoài quả trứng chuyển sang màu vàng, phồng lên thì vớt ra.
– Đổ một ít nước sốt lên trứng, sau đó trộn đều để lớp ngoài mềm hơn.
– Bắc chảo lên bếp, đổ 2-3 muỗng cà phê dầu ăn, rồi đổ phần nước nước sốt còn lại vào đun sôi.
– Tiếp theo đổ trứng vào đun dưới lửa nhỏ, đến lúc nước sốt sệt sệt bám vào trứng là được.
Lưu ý: Công thức này dành cho các bé ăn được cay. Nếu gia đình bạn có em bé không ăn được cay thì thay ớt tươi bằng một ít tương ớt và giảm hạt tiêu xuống nhé!
“Điểm cộng” của trứng chim cút
– Hàm lượng cholesterol thấp: Theo nghiên cứu, hàm lượng protein có trong trứng cút cao hơn trứng gà 30%, hàm lượng sắt cao hơn 46,1%, vitamin B cao hơn 118,3%. Đặc biệt, hàm lượng cholesterol trong trứng cút thấp hơn trứng gà. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, chỉ có 515 mg cholesterol trong 100g trứng cút, trong khi đó ở trứng gà chỉ số này là khoảng 585 mg. Vì vậy, những ai thích ăn trứng nhưng lại sợ tăng cholesterol thì có thể lựa chọn trứng cút là thức ăn hàng ngày.
– Bảo vệ và làm sáng mắt: Trong trứng cút, hàm lượng vitamin B2 cao gấp 2,5 lần so với trứng gà nên đây được xem là thực phẩm có tác dụng bảo vệ sức khỏe thị lực, bổ sung dinh dưỡng thiết yếu cho mắt và làm sáng mắt.
– Tăng cường hệ miễn dịch: Trứng cút cải thiện hệ miễn dịch của cơ thể. Chúng làm sạch máu khỏi độc tố và kim loại nặng, tăng cường độ tinh khiết của máu, cải thiện trí nhớ và hoạt động của não.
– Giúp tăng cường trí nhớ: Trứng cút chứa hàm lượng vitamin D phong phú, cao hơn rất nhiều so với trứng của các loài gia cầm khác. Kết cấu phân tử dinh dưỡng trong trứng cút nhỏ, dễ được cơ thể hấp thu và tiêu hóa hơn trứng gà. Trong trứng cút cũng chứa chất lencithin và cephalin cao gấp 3–4 lần so với trứng gà. Đây là hai dưỡng chất thiết yếu trong hoạt động trí não. Vì vậy, trứng cút rất tốt cho trẻ nhỏ, học sinh, sinh viên hay những người làm việc trí óc.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn có bữa ăn ngon, ấm cúng với món trứng cút chiên nước mắm nhé!
(Ảnh: Chụp màn hình YouTube Món Ăn Ngon)
Video: Mong sao sẽ không còn ai phải gục ngã… giữa đường đời