Khoai môn bở tơi lẫn ngô hạt ngọt ngào, thêm chút béo ngậy của bơ sữa sẽ cho bạn món bánh khoai môn nướng thơm thơm, lạ miệng.
Nguyên liệu
- 500 gr khoai môn
- 120 g đường
- 150 g đường thốt nốt
- 120 ml nước cốt dừa
- 150 ml nước dừa
- 100 g ngô ngọt
- ½ thìa muối
- ½ thìa bơ
- 1 thìa bột nở
Thực hiện
- Làm bánh
Bước 1: Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt thành miếng nhỏ.
Bước 2: Cho khoai vào nồi hấp khoảng 30 phút.
Bước 3: Khoai chín, vớt ra, tán nhuyễn.
Bước 4: Trộn khoai cùng với ngô ngọt và 1 thìa bột nở.
Bước 5: Đường, muối và nước cốt dừa trộn lẫn, đem đun nóng cho đến khi sánh lại.
Bước 6: Dùng hỗn hợp đó trộn với khoai môn đã nghiền, sau đó vo thành viên tròn vừa ăn.
Bước 7: Đặt những viên bánh đã nặn vào khay, và cho vào lò nướng với mức nhiệt 180 độ C trong 20 phút. Nếu không có lò, bạn có thể nướng bánh trên chảo chống dính.
- Làm nước sốt
Món bánh khoai môn nướng sẽ trọn vẹn hơn khi chấm với nước sốt làm từ nước dừa và đường thốt nốt.
Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm đường thốt nốt, muối, nước cốt dừa vào đun cho đến khi sánh lại.
Bước 2: Trước khi tắt bếp thì thả bơ vào, khuấy đều. Sau đó, đổ ra một chiếc bát, khi ăn bánh chấm kèm theo.
Ngọc Lan