Miso Ramen không mặn như Shio Ramen mà có vị ngọt nhẹ, cùng hương thơm hấp dẫn của nước dùng. Chẳng cần đi đâu xa, bạn có thể chế biến món ăn quốc hồn quốc túy Nhật Bản tại nhà, đổi vị cho bữa cơm tối.
Nguyên liệu (khẩu phần cho 3 người)
- Thịt heo băm: 150 g
- Thịt xá xíu: 200 g
- Sợi mì ramen: 300 g
- Giá đỗ: 200 g
- Trứng gà: 3 quả
- Tương Miso: 3 muỗng canh
- Rượu ryorishu: 3 muỗng canh
- Chili bean sause: 1 muỗng canh
- Dầu vừng
- Vừng rang
- Hành tím, gừng, hành lá hoặc hành boa rô
- Rong biển lá
- Gia vị cơ bản: muối, tiêu, đường…
Thực hiện
Bước 1:
– Hành tím và gừng băm nhuyễn, hành lá hoặc hành boa rô cắt nhỏ.
– Trứng gà luộc lòng đào. Thịt xá xíu thái mỏng.
– Rong biển lá thái sợi hoặc cắt miếng nhỏ cỡ 4×6 cm
Bước 2:
– Phi thơm hành gừng với dầu mè. Tiếp đến cho thịt băm vào xào chín. Nêm Chili bean sause, tương Miso vào đảo đều. Cho thêm vừng rang, đường, rượu ryorishu vào đảo đều.
– Cho nước dùng gà vào đun sôi, nêm thêm muối, tiêu trắng xay, vặn nhỏ lửa.
– Luộc chín mì và trụng sơ giá.
Bước 3:
– Trình bày mì, ra tô, chan hỗn hợp nước dùng lẫn thịt băm lên mì trước. Kế tiếp xếp thịt xá xíu, giá trụng, 1/2 quả trứng, hành lá và rong biển lên trên.
H.H