Trẻ thường rất lười ăn rau,dẫn đến chế độ dinh dưỡng bị thiếu hụt vitamin và chất xơ. Với cách chế biến này, trẻ sẽ khó có thể chối từ những viên bánh giòn, thơm ngọt của rau củ và béo ngậy của pho mát và mẹ thì yên tâm con đã ăn đầy đủ vi chất.
Nguyên liệu:
- 2 bát hoa lơ băm nhuyễn
- 3 quả bí ngòi, băm vụn, vắt ráo
- 1 bát ngô
- 5 quả trứng
- 2 thìa nhỏ muối
- ½ thìa nhỏ tiêu
- ½ bát bột chiên xù hoặc bột cà mì
- ½ bát bột mì
- ½ bát pho mát Parmesan bào
- Dầu rán
Thực hiện:
Bí ngòi trộn 1 với 1 thìa muối rồi để ra rổ, chèn một cái bát hay cái đĩa lên trên để ép hết nước ra. Sau khoảng 30 phút thì dùng khăn vắt khô.
Chuẩn bị một âu lớn, cho bột mì, bột nỏ, bột xù và phomats vào trộn đều. Sau đó tiếp tục cho các rau củ vào trộn đều sao cho bột áo đều từng hạt rau củ.
Đánh tan trứng trong 1 bát nhỏ, sau đó từ từ đổ trứng vào hỗn hợp rau, đảo đều, thành một hỗn hợp mịn.
Bắc chảo lên bết thêm dầu vào chảo đun nóng già.
Dùng thìa xúc hỗn hợp rau củ vào chảo nóng, và ấn dẹt thành hình tròn.
Rán chín đều viên rau củ, khoảng 3-4 phút mỗi mặt. Nếu chảo quá nóng khiến viên rau nhanh chuyển màu thì có thể hạ bớt lửa.
Vớt ra giấy thấm dầu, rồi xếp ra đĩa. Món chả viên rau củ này có thể chấm cùng sốt tương ớt, mayonnaise hoặc sốt vừng đều ngon.
Lưu ý: Bí ngòi rất nhiều nước nên cần vắt khô thì chả mới giòn xốp. Bạn có thể làm nhiều rồi gói kín, cất trữ đông, khi nào ăn thì mang ra chiên.
(Tổng hợp)