Tôm rim lạc là sự kết hợp mới lạ đem lại món ăn ngon cho cả nhà, mà tuyệt hơn nữa chỉ cần khoảng 15 phút là đã có thể chế biến xong món ăn này, thích hợp cho những người bận rộn.
Cách 1:
Nguyên liệu:
- 300 g tôm
- 100 g lạc rang
- Hành lá, gừng
- 5 g bột ngô
- 5 ml rượu
- Gia vị: dầu hào, đường, muối, giấm, tiêu xay
Thực hiện:
– Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, đuôi, lột bỏ chỉ lưng, rồi rửa sạch. Cho tôm vào bát ướp với 1/2 thìa muối, rượu, bột ngô khoảng 15 phút. Lạc rang chín vàng, xát bỏ vỏ.
– Đun nóng chảo dầu rồi cho tôm vào. Khi tôm bắt đầu chín thì vớt ra, để cho ráo dầu.
– Chắt bớt dầu chỉ để lại một ít trong chảo, cho hành gừng xắt nhỏ, dầu hào, đường, giấm vào đảo đều. Tiếp theo, cho tôm vào xào đều.
– Cuối cùng, cho lạc vào, đảo đều một lúc, rắc ít tiêu xay rồi tắt bếp.
Cách 2:
Nguyên liệu:
- Tôm đồng: 500 g
- Lạc: 80 g
- Hành lá: 2 cây
- Tỏi: 3 tép
- Ớt: 1 quả
- Gia vị: dầu ăn, đường, muối, bột canh, hạt nêm
Thực hiện:
– Tôm mua về đem rửa thật sạch với nước rồi cắt bỏ râu. Cho tôm vào bát ướp cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều rồi để trong khoảng 10 phút cho tôm ngấm gia vị.
– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 3 cm. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, thái lát.
– Lấy 1 chiếc chảo cho 1 thìa dầu ăn vào đun nóng rồi trút lạc vào rang, đảo đều tay đến khi nếm thử thấy lạc chín, không bị sống sượng thì tắt bếp trút lạc ra bát.
– Vẫn dùng chảo rang lạc, cho thêm 1 thìa dầu ăn nữa, đun cho dầu sôi lại thì cho tỏi, ớt vào phi thơm, đến khi thấy dậy mùi thì đổ tôm vào rang đến khi tôm chín, chuyển màu đỏ đẹp mắt.
– Sau đó đổ lạc lại vào chảo, tiếp tục rang đều tay cùng với tôm thêm khoảng 2-3 phút nữa thì nêm thêm chút muối bột canh, bột nêm sao cho thật vừa miệng, dùng đũa đảo qua lại thật đều để gia vị bám và ngấm đều vào lạc và tôm. Cuối cùng các bạn rắc hành lá, ớt lên trên, đảo thêm vài lần nữa thì tắt bếp rồi trút ra đĩa.
(Tổng hợp)