Ngao là thực phẩm phổ biến, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày, ngoài giá trị dinh dưỡng cao, ngao còn có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như hỗ trợ trị bệnh đái tháo đường, ho khan, hỗ trợ tiêu hóa…
Ngao còn được gọi là nghêu, sống ở vùng nước lợ bãi bồi ven biển. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g thịt ngao có chứa 37mg canxi, 82mg photpho, 10,8g đạm, 1,6g chất béo, 14,2mg sắt, 4,6g carbonhydrate và các loại vitamin A, B1, B2, C… ngoài những giá trị dinh dưỡng cao, ngao còn hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho phụ nữ mang thai, hạn chế tổn thương khớp.
Theo Đông y, ngao vị ngọt mặn, vị mát tính hàn, không độc, tác dụng giải tiêu khối cứng, giải độc rượu, sưng lở, ung nhọt, rất tốt với chứng thấp nhiệt, bí tiểu, phì đại tuyến tiền liệt, sỏi tiết niệu, da khô lở ngứa, sốt nóng về chiều, và các chứng liên quan âm huyết hư nội nhiệt.
Món ăn điều dưỡng từ ngao
Chứng tiểu buốt, rắt: Ngao 100g, dứa 100g, cà chua 2 quả, dọc mùng, rau ngổ, hành , ớt. Nấu thành canh ăn hàng ngày.
Trẻ em nội nhiệt, cam, gầy sút: Ngao 100g, rau ngót 200g, hành, ngò. Nấu canh ăn vài lần 1 tuần.
Tiểu đường, táo bón: 100g ngao, 100g rau mồng tơi, 100g mướp. Nấu canh ăn rất tốt.
Bướu cổ: Ngao 100g, 200g rau nhút, cà chua 2 quả, thì là, rau dăm. Nấu thành canh.
Nóng nhiệt do uống rượu: Ngao 100g, dưa chua 100g, cà chua 100g, rau dăm, thì là. Nấu canh ăn 1 tuần vài lần.
Phong ngứa do huyết táo: Thịt ngao 100g, mướp 2 quả, rau đay 100g, hành, ngò. Nấu canh ăn thường xuyên.
Chứng nóng trong, khó ngủ do âm hư: Thịt ngao 100g, hoa lý 100g, hành, ngò. Nấu canh ăn 1 tuần vài lần.
Lưu ý: Không dùng cho người bệnh gout vì hàm lượng đạm và purin trong ngao rất cao, purin có trong cơ thể được phân giải thành axit uric, nguyên nhân chính gây ra bệnh gout, vì thế người bệnh gout nên hạn chế ăn ngao. Ngoài ra người bị lạnh bụng, đi ngoài, cảm lạnh và thận nên hạn chế sử dụng, nếu muốn dùng thì cho thêm gừng để điều hòa.
Lê Vân