Bắp cải là một loại rau họ cải, nổi tiếng là có thể phòng chống ung thư và có giá trị dinh dưỡng cao. Trong loại rau này có chứa các chất như canxi, phốt pho, sắt, đường, chất xơ, protein, và các vitamin A, C, acid nicotinic.
Mùa đông là vào chính mùa bắp cải, thường xuyên ăn loại rau này có thể bổ sung lượng rau củ không hấp thụ đủ vào mùa đông, rất có lợi cho sức khỏe.
Bắp cải có tác dụng trị liệu rất lớn
Bắp cải có nhiều công dụng như thanh nhiệt hạ hỏa, làm đẹp da, hạ sốt giải nhiệt, giảm ho và đờm, phòng tránh cảm mạo, giảm mệt mỏi, tăng cường khả năng miễn dịch. Nó chứa rất nhiều chất xơ, có thể thúc đẩy nhu động đường ruột, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, làm giảm độc tố trong cơ thể. Ăn bắp cải còn có các tác dụng như hỗ trợ giảm nồng độ cholesterol trong máu và tăng tính đàn hồi của mạch máu. Thường xuyên sử dụng bắp cải còn có thể ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch và các bệnh lý về tim mạch. Ăn loại rau này còn giúp điều tiết hệ thần kinh, có tác dụng xoa dịu và làm giảm căng thẳng, có thể ăn trước mỗi kỳ thi để giảm căng thẳng.
Hàm lượng kali trong bắp cải rất phong phú, nhất là hàm lượng kẽm trong lõi của nó là cao nhất, vì vậy khi ăn nhất định không nên vứt bỏ phần lõi. Kali có thể giúp loại bỏ lượng natri dư thừa trong cơ thể, đồng thời có thể loại bỏ chứng phù nề của cơ thể, có lợi cho việc hạ huyết áp và lợi tiểu.
Hàm lượng kẽm trong loại rau này cao hơn so với trong các loại thịt, thường xuyên ăn có thể bổ não. Nam giới thường xuyên ăn có thể ngăn ngừa hiệu quả chứng bệnh tiền liệt tuyến. Kẽm có chức năng tăng lượng máu, có tác dụng làm lành vết thương đối với người bị thương chưa lành. Hàm lượng Molybdenum chứa trong rau có thể ức chế sự tích tụ nitrite trong cơ thể, để phòng tránh ung thư. Các loại rau họ cải có tác dụng ngăn ngừa ung thư vú, đối với phụ nữ ăn bắp cải mỗi ngày có thể giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư vú.
Chú ý nhỏ khi ăn
Vì bắp cải có tính hàn, nên ăn vừa phải, nếu không sẽ gây ra các triệu chứng như tiêu chảy, tay chân lạnh… làm ảnh hưởng tới việc tiêu hóa và hấp thu các khoáng chất vào cơ thể. Nhất là với những người thiếu máu, không nên sơ chế sống để ăn, ví dụ như không nên ăn kiểu muối xổi.
Khi loại rau này để bị thối sẽ sinh ra độc tố, ngăn cản các huyết sắc tố hấp thụ oxy, gây ra việc thiếu oxy nghiêm trọng, thậm trí nguy hiểm tới tính mạng. Không nên ăn bắp cải luộc hơn 2h đồng hồ, và bắp cải đã nấu để qua đêm. Không nên ăn bắp cải muối xổi, bởi vì nitrite sản sinh ra khi muối bắp cải có thể gây ra ung thư.
Theo Secretchina
Hòa An biên dịch
Xem thêm: