Món súp với mộc nhĩ đơn giản, giúp giảm huyết áp hạ mỡ máu

Ban Biên Tập

8 năm trước

Giáo sư Đại Học trung y dược Bắc Kinh Lý Chí Cường đề xuất một món ăn thiết yếu trên bàn ăn: súp mộc nhĩ đậu phụ, một món ăn vừa bổ dưỡng, lại ngon miệng. Món ăn này đơn giản dễ làm, nhưng không hề thua kém các loại thuốc đắt đỏ.

Một chén súp đậu phụ mộc nhĩ bổ chẳng kém Đông trùng hạ thảo, giúp hạ huyết áp hạ mỡ máu thanh lọc mạch máu

Nguyên liệu nấu ăn:

Đậu phụ 100g, mộc nhĩ đen 15g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ.

Cách làm:

Đậu phụ xắt thành những khối vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước và rửa sạch. Đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào và phi hành gừng cho thơm, tiếp đó cho đậu phụ và một lượng nước vừa đủ, đun nhỏ lửa cho cạn bớt nước rồi cho mộc nhĩ và gia vị cho vừa rồi dùng làm canh ăn.

Một món ăn đơn giản sao lại có được công hiệu lớn đến vậy? Chúng ta hãy cùng xem nhé.

Mộc nhĩ: làm mềm thành mạch, thanh lọc dạ dày ruột…

1. Làm mềm thành mạch

Mộc nhĩ rất giàu chất dinh dưỡng, mỗi 100 mg mộc nhĩ chứa 185 mg sắt, cao hơn 20 lần so với rau chân vịt, loại rau lá xanh chứa nhiều sắt nhất, cao hơn 7 lần so với gan heo, thực phẩm từ động vật có hàm lượng sắt cao nhất.

Trong quá trình lão hóa, thành mạch của con người ngày càng xơ cứng, giòn nên dễ vỡ. Mộc nhĩ chứa kali và canxi có tác dụng làm mềm hóa thành mạch, khiến thành mạch dẻo dai hơn, khí huyết lưu thông càng thêm thông thuận, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

2. Phòng ngừa tắc động mạch

Vitamin K trong mộc nhĩ đồng thời là một loại thuốc chống đông thường được sử dụng, có tác dụng ức chế sinh cục máu đông, do đó giúp ngừa tắc động mạch phổi, não, tim…

3. Bổ khí huyết

Mộc nhĩ là loại thức ăn mặn chứa nhiều sắt nhất, có tác dụng dưỡng huyết trú nhan, khiến người ăn có làn da hồng nhuận, đồng thời phòng chống tình trạng thiếu máu thiếu sắt.

4. Phòng táo bón, phòng ung thư

Mộc nhĩ làm tăng nhu động ruột, tăng cường đào thải món ăn nhiều dầu mỡ, phòng ngừa táo bón, giúp cơ thể nhanh chóng đào thải những chất độc hại ra ngoài. Do đó cũng có tác dụng dự phòng ung thư đại trực tràng và các loại ung thư đường tiêu hóa khác.

5. Thanh lọc đường tiêu hóa

Mộc nhĩ có thể khiến những chất cặn bã còn sót lại bên trong đường tiêu hóa được hấp thụ tập trung lại rồi bài xuất ra bên ngoài cơ thể.

Đậu phụ: Chống tắc mạch máu, hạ mỡ máu

Đậu phụ là một món ăn thanh đạm nhưng lại phong phú chất dinh dưỡng, như sắt, canxi, magiê, phospho là những nguyên tố vi lượng thiết yếu của cơ thể, ngoài ra đậu phụ cũng chứa đường, dầu thực vật và protein tốt.

1. Chống tắc mạch

Tắc mạch máu là điều rất nguy hiểm, đặc biệt là mạch máu ở tim, não vì khi này các tổ chức sẽ không được cung cấp đầy đủ máu.

Trong đậu phụ chứa saponin có tác dụng loại bỏ những gốc tự do, ức chế hình thành cục máu đông, nên phòng được tắc mạch máu.

2. Chống ung thư

Trong đậu phụ có chứa isoflavone, có tác dụng điều chỉnh phản ứng của tuyến vú đối với hooc-môn estrogen, trong nước tiểu phụ nữ Nhật Bản nồng độ chất isoflavone gấp 100-1000 lần phụ nữ Mỹ, Hà Lan, điều này có liên quan với việc phụ nữ Nhật Bản thường ăn đậu phụ, và cũng là một nguyên nhân khiến tỷ lệ mắc ung thư vú của Nhật Bản thấp hơn các quốc gia Âu Mỹ.

Ngoài ra đậu phụ còn có thể phòng ngừa hữu hiệu bệnh bạch cầu, ung thư đại tràng, ung thư dạ dày, ung thư phổi.

3. Hạ mỡ máu

Đậu phụ không chứa cholesterol, nên thường xuyên ăn đậu phụ cũng có thể giúp hạ mỡ máu.

4. Phòng loãng xương

Chất dinh dưỡng trong đậu phụ khá toàn diện, tỷ lệ hấp thu cao đạt 95%, hai miếng đậu phụ nhỏ có thể đáp ứng đủ nhu cầu canxi một ngày của một người. Chất isoflavone cũng có tác dụng dự phòng loãng xương hữu hiệu.

5. Tăng cường sức khỏe

Đậu nành chứa lecithin và các protein tốt, hữu ích đối với hệ thần kinh, với sự phát triển của mạch máu và đại não, có thể tăng cường sức miễn dịch, giúp thân thể khỏe mạnh.

Thường xuyên ăn súp mộc nhĩ có thể làm mềm hóa mạch máu, hạ mỡ máu, hạ huyết áp, thanh lọc đường ruột, đặc biệt món súp này làm rất đơn giản, nguyên liệu nấu ăn cũng là loại phổ thông, giá rẻ, do đó có thể là món ăn hàng ngày trên mâm cơm của mỗi gia đình.

Theo NTDTV
Đại Hải biên dịch

Xem thêm:

Chuyên mục Sức khỏe, thời báo Đại Kỷ Nguyên nỗ lực mang đến cho bạn đọc những thông tin chính xác và bổ ích nhất. Tuy nhiên khoa học về thân thể người thật rộng lớn và còn nhiều điều y học chưa nhận thức đến được, do đó, các bài viết tại đây chỉ mang tính chất tham khảo. Mọi việc chẩn đoán, điều trị bệnh hay các tình trạng sức khỏe và làm đẹp cần phải có ý kiến các chuyên gia y tế được cấp phép.