Đây là thời điểm của năm mà dễ thấy gừng xung quanh bạn. Thật là hữu ích! Gừng giúp làm ấm cơ thể, đẩy độc tố ra khỏi hệ thống cơ thể, tăng cường hệ thống miễn dịch, nhanh chóng tiếp thêm sinh lực và có thể làm dịu thần kinh. Chúng ta đều thích gừng, và đất thì ban tặng nó một cách tự nhiên.
Hãy cùng xem gừng từ góc độ khoa học. Gừng chứa cực ít calo, mỗi 100g (3.5oz) thì có 333 kj (80kcal). Gừng được tạo thành từ các thành phần bao gồm các kim loại vi lượng và vitamin. Vitamin bao gồm thiamine (B1), Riboflavin (B2), Niacin (B3), acid pantothenic (B5), Vitamin B6, Folate, Vitamin C và Vitamin E. Kim loại vi lượng bao gồm canxi, sắt, magiê, mangan, phốt pho, kali, natri và kẽm.
4 công dụng hữu ích hàng đầu của gừng bao gồm:
- Gừng là loại thuốc kháng viêm tự nhiên
- Gừng cũng là loại thuốc giảm đau
- Kháng khuẩn
- Cực kỳ “tiếp đất” (grounding) (vì nó là rễ mọc trong đất)
Một số món dùng kết hợp với gừng:
1. Nước ép táo gừng dưa leo (Calories: 2 | Béo: 0g Carbohydrate: 0g | Chất xơ: 0g Protein: 0g)
Tổng thời gian: 10 phút | Khẩu phần: 1
Nguyên liệu:
- 2 trái táo xanh lớn
- 1 quả dưa leo lớn
- 1 khúc gừng khoảng 2,5 cm.
Cách làm:
- Bỏ hết tất cả nguyên liệu vào máy ép trái cây.
- Ép xong và uống.
Mách nhỏ:
- Thêm một quả chanh (dùng luôn vỏ) để gia tăng vitamin C.
- Đây là loại thức uống trái cây giúp thanh lọc và hỗ trợ túi mật.
2. Gỏi cuốn Thái Lan (Calories: 203 | Béo: 1g Carbohydrate: 53g | Chất xơ: 1g Protein: 3g)
Tổng thời gian: 20 phút | Khẩu phần: 4
Nguyên liệu:
Nước sốt:
- 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh gừng băm nhỏ
- 2 muỗng cà phê giấm táo
- 1 củ cà rốt đã nạo
- Nước ép từ 2 quả cam
- Hành lá cắt nhuyễn ~1/4 chén
Nguyên liệu chính:
- 1/4 bắp cải, cắt hạt lựu
- 1 quả bơ
- 1 quả xoài
- 4 lá lớn rau diếp (xà lách Đà Lạt), cải xoăn hoặc cải rổ
- 1/2 chén bạc hà tươi (húng lủi)
- 1/2 chén rau mùi tươi (ngò rí)
- 1/2 chén giá (đỗ)
Cách làm:
- Lấy một tô, làm nước sốt bằng cách cho vào tỏi, gừng, giấm táo, cà rốt, nước ép cam và hành lá. Trộn đều.
- Thái quả bơ và xoài thành từng lát hoặc sợi.
- Trải một lá xà lách lớn ra trước, đặt thêm lên trên vài lát/ sợi bơ và xoài, một ít rau bạc hà (húng lủi), rau mùi (ngò), giá (đỗ) và bắp cải. Lặp lại như vậy cho 3 cuốn sau.
- Chan một ít nước sốt lên gỏi cuốn và dùng.
Calories: 135 | Béo: 6g Carbohydrate: 22g | Chất xơ: 5g Protein: 3g
Gừng cũng là một chất bảo quản thực phẩm hữu hiệu và rất tuyệt vời khi đi cùng với rau quả lên men (muối) – đó cũng là nguồn men vi sinh tự nhiên.
Bài viết này được đăng lần đầu trên trang web www.GreenMedInfo.com.
Liana Werner-Gray, www.greenmedinfo.com
Kiên Định biên dịch
Xem thêm: