Củ cải đường là một loại thực phẩm có từ rất lâu đời trong lịch sử, mọc tự nhiên dọc theo các bờ biển Bắc Phi, Châu Á, và Châu Âu. Từ thời kỳ xa xưa, con người chủ yếu ăn lá củ cải. Mãi tới thời kỳ La Mã cổ đại, người ta mới biết ăn rễ củ cải đỏ.
Nên ăn củ cải đường tươi trong các bữa ăn hàng ngày vì chúng chứa rất nhiều các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Ngoài ra, củ cải đường còn có vị rất ngon nữa!
Dưới đây là 6 lý do tại sao nên ăn củ cải đường.
Vì củ cải đường có hàm lượng đường cao nhất trong số các loại thực vật, mọi người nên chỉ ăn vài lần một tuần (còn lá củ cải thì không hạn chế). Củ cải đường không chỉ có vị ngon ngọt, mà hàm lượng chất dinh dưỡng phong phú trong nó có thể nâng cao đáng kể sức khỏe cho con người.
1. Giúp giảm huyết áp
Uống nước củ cải đường có thể giúp giảm huyết áp. Một nghiên cứu đã phát hiện uống một cốc nước củ cải đường giúp làm giảm áp lực tâm thu xuống trung bình 4-5 điểm.
Đó là nhờ lượng ni tơ rát có trong củ cải đã được chuyển hóa thành ô xít ni tơ trong cơ thể. Ô xít ni tơ có công dụng giúp mạch máu giãn nở và đập chậm lại, nâng cao lưu lượng máu và làm giảm huyết áp.
2. Nâng cao sức bền
Nếu bạn cần nâng cao sức bền trong lần luyện tập tới, nước củ cải đường rất có tác dụng. Uống nước củ cải đường trước khi tập luyện có thể giúp kéo dài thời gian tập luyện lên tới 16%.
3. Chống viêm nhiễm
Củ cải là loại thực vật duy nhất có betaine, một chất dinh dưỡng giúp bảo vệ các tế bào, protein, và enzym khỏi những áp lực của môi trường. Củ cải đường có tác dụng chống viêm nhiễm, bảo vệ cơ quan nội tạng, giảm nguy cơ tai biến, nâng cao sức khỏe, và ngăn ngừa nhiều loại bệnh kinh niên khác.
4. Có khả năng chống ung thư
Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ củ cải đường giúp giảm việc hình thành các khối u ở nhiều cơ quan khác nhau trong cơ thể. Người ta cũng đang nghiên cứu tác dụng của nó trong chữa trị ung thư tuyến tụy, ung thư vú và ung thư tiền liệt tuyến.
5. Giàu hàm lượng chất xơ và dinh dưỡng
Củ cải đường chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có khả năng nâng cao sức đề kháng của cơ thể như vitamin C, chất xơ, các loại khác chất cần thiết khác như kali (rất cần cho hệ thần kinh và chức năng cơ bắp). Ngoài ra man-gan có trong củ cải đường rất tốt cho xương, gan, thận và tuyến tụy. Củ cải còn chứa vitamin B, giúp giảm nguy cơ bị khuyết tật bẩm sinh.
6. Tác dụng hỗ trợ giải độc
✔ Chất betalin có trong củ cải hỗ trợ quy trình giải độc giai đoạn 2 của cơ thể. Khi các độc tố bị đánh tan thành dạng phân tử, củ cải giúp bài tiết chất độc ra ngoài cơ thể. Củ cải rất có tác dụng hỗ trợ giải độc, làm sạch máu và gan.
✔ Nên ăn cả lá củ cải, không nên bỏ lá củ cải cũng chứa rất nhiều chất dinh dưỡng quý giá như protein, phốt pho, kẽm chất sơ, vitamin B6, ma giê, ka li, đồng, man gan. Lá củ cải còn cung cấp một lượng lớn vitamin A, C, can xi và sắt.
✔ Lá củ cải còn chứa nhiều sắt hơn rau bina, và có giá trị dinh dưỡng tổng thể còn hơn cả củ cải. Ăn lá củ cải giúp phòng chống bệnh loãng xương, hỗ trợ chữa bệnh Alzheimer, tăng cường sức đề kháng nhờ kích thích cơ thể sản xuất kháng thể và tế bào bạch cầu. Lá củ cải có thể nấu chín ăn, hoặc ép thành nước uống.
Xem thêm: