Theo kết quả nghiên cứu của Đại học Teikyo, khi chuối chín tới độ trứng cuốc có thể làm nồng độ hoại tử khối u (TNF) đạt đến mức tối đa, từ đó hỗ trợ tiêu hủy tế bào ung thư hiệu quả.
Mọi người thường có thói quen chọn mua những quả chuối vàng, đẹp, nhẵn bóng và “bỏ qua” những quả có đốm đen hay còn gọi là chuối trứng cuốc, đã ngả màu mỗi khi đi chợ. Tuy nhiên, chính những quả này mới đạt được mức độ dinh dưỡng đầy đủ nhất và rất tốt cho cơ thể.
Theo Đông y, chuối vị ngọt, tính lạnh, vào vị, đại tràng, có công năng tư âm, nhuận tràng, nhuận phế, thanh nhiệt, giải độc. Dùng cho các trường hợp táo bón, sốt nóng, khát nước, mụn nhọt, trĩ xuất huyết, tăng huyết áp, bệnh mạch vành, an thai.
Đặc tính chống ung thư và chống oxy hóa trong chuối có đốm đen rất mạnh
Theo sách ‘Liệu pháp sức khỏe từ chuối trứng cuốc’ của bác sỹ kiêm chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Nhật Bản – Giáo sư Tsurumi Takashi, chuối trứng cuốc tốt cho sức khỏe hơn so với khi vừa chín tới. Ông nhìn nhận, khi đạt tới độ trứng cuốc loại quả này mới thực sự “đầy đủ dinh dưỡng”, khả năng chống oxy hóa mới mạnh nhất, lượng enzyme cũng nhiều hơn, các chất dinh dưỡng từ đó cũng dễ dàng được hấp thu hơn.
Công dụng ngừa ung thư của chuối trứng cuốc
Theo kết quả nghiên cứu của Đại học Teikyo Nhật Bản, khi chuối chín và xuất hiện trứng cuốc có thể làm nồng độ hoại tử khối u (TNF) đạt đến mức tối đa, có khả năng giết chết tế bào ung thư. Chất serotonin trong quả cũng tăng lên, loại ‘hormone hạnh phúc’ này có thể hỗ trợ điều chỉnh cảm xúc, giảm căng thẳng, tức giận và thúc đẩy nhu động ruột.
Bác sỹ Tsurumi Takashi khuyến nghị, chuối chín tự nhiên tới độ trứng cuốc từ 40 đến 60% là tốt và giàu dinh dưỡng nhất. Nếu bị đen do dập nát hoặc thâm đen hơn 60% là đã hỏng cần bỏ đi.
6 lợi ích với sức khỏe của loại ‘trái cây bình dân’
Chuối loại quả phổ biến, bình dân và rất rẻ tiền nhưng lợi ích sức khỏe nó mang lại thì rất lớn, cụ thể là:
1. Trong chuối có chứa hàm lượng kali phong phú có thể hỗ trợ điều hòa huyết áp
2. Chuối nhiều chất xơ có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón
3. Chứa hàm lượng vitamin B6 phong phú, loại quả này có thể hỗ trợ duy trì sức khỏe hệ thần kinh
4. Chứa lượng đường, vitamin và các khoáng chất dễ hấp thụ vào cơ thể, đây là loại quả thích hợp ăn trước và sau khi tập thể dục để bổ sung năng lượng
5. Chất tryptophan trong chuối có thể hỗ trợ điều chỉnh cảm xúc và giải trừ sự mệt mỏi
6. Hàm lượng mangan trong chuối rất cao, ăn thường xuyên có thể hỗ trợ tăng cường chức năng của não bộ, giúp xương chắc khỏe và cải thiện tình trạng của da.
Vì lượng đường và kali trong chuối tương đối cao, bệnh nhân tiểu đường và thận nên tránh ăn nhiều (tốt nhất là theo lời khuyên của chuyên gia dinh dưỡng).
Hoc cách làm món bánh mì chuối thơm ngon
Các món tráng miệng làm từ chuối trứng cuốc rất tốt cho sức khỏe. Nguyên nhân bởi khi chín tới độ này chế biến thành món ăn sẽ làm hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng hơn. Dưới đây là công thức làm bánh mì chuối của chuyên gia dinh dưỡng Josh Axe người Mỹ. Đây không chỉ là món điểm tâm thơm ngon mà còn bổ sung chất béo rất tốt cho cơ thể.
Thành phần: 4 quả trứng gà, 3 quả chuối trứng cuốc (nghiền), 1/4 chén mật ong, 1/4 chén sữa dừa, 1 muỗng canh vani, 2 muỗng cà phê baking soda, 2 phần 1/4 chén bột hạnh nhân, ½ chén muối biển, 1/2 muỗng cà phê bột quế.
Cách làm:
– Làm nóng lò đến 350 độ F (khoảng 177 độ C).
– Trộn đều chuối, trứng, mật ong, sữa dừa và vani vào bát.
– Lấy một chiếc bát khác và trộn baking soda, bột hạnh nhân, muối biển và quế.
– Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt. Lấy khay nướng bánh, bôi trơn khay bằng dầu ăn, sau đó đổ bột vào khay và nướng trong lò khoảng 35 đến 50 phút.
Theo Đại Kỷ Nguyên tiếng Trung
Kiên Định