Là loại rau phổ biến ở vùng quê Việt Nam, cải xoong mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng đồng thời giúp cải thiện sức khỏe xương, chống nhiễm trùng, cải thiện da và tóc, tốt cho sức khỏe tim mạch và nhiều lợi ích khác.
1. Hạ huyết áp
Với hàm lượng canxi, magie và kali dồi dào, cải xoong được chứng minh có tác động rất tốt trong việc làm giảm huyết áp, cải thiện chức năng nội mô, hạn chế kết tập tiểu cầu trong máu.
Ngoài ra, trong cải xoong còn chứa hàm lượng lớn lutein và zeaxanthin, có tác dụng làm giảm bớt nguy cơ xuất hiện chứng xơ vữa động mạch hoặc xơ cứng động mạch, từ đó làm giảm khả năng tăng vọt huyết áp.
2. Cải thiện sức khỏe xương
Bổ sung cải xoong trong chế độ ăn uống có thể cải thiện sức khỏe xương bằng cách điều chỉnh hàm lượng protein trong xương, giảm mức độ bài tiết canxi qua nước tiểu và cải thiện sự hấp thụ canxi.
Hơn nữa trong cải xoong chứa rất nhiều canxi và kali giúp giảm nguy cơ loãng xương, giúp xương chắc khỏe hơn, không bị giòn xương. Thành phần folate trong lá xanh của cải xoong còn giúp cải thiện và duy trì mật độ xương.
3. Ngăn ngừa ung thư
Cải xoong được chứng minh là một trong những thực phẩm rất tốt trong việc tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư bởi thành phần diindolylmethane. Diindolylmethane hoạt động như một lá chắn bảo vệ cho các mô trong quá trình điều trị ung thư và có tác dụng rất tốt trong việc phòng ngừa ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư dạ dày và ung thư phổi.
4. Cải thiện chức năng tuyến giáp
Thành phần dinh dưỡng không thể bỏ qua của cải xoong chính là hàm lượng iốt cao và hàm lượng chất khoáng có lợi cho sự hoạt động của tuyến giáp, giúp ngăn ngừa mọi rối loạn liên quan đến tuyến giáp. Ăn sống hoặc luộc cải xoong có thể giúp cân bằng việc sản xuất không kiểm soát của các hormone tuyến giáp và tránh các bệnh như suy giáp hoặc bướu cổ.
5. Tăng cường khả năng miễn dịch
Hàm lượng vitamin C trong cải xoong giúp kích thích và cải thiện hệ thống miễn dịch. Vitamin C giải phóng các chất chống oxy hóa sẽ đẩy lùi các gốc tự do và bất kỳ chứng viêm nào trong cơ thể. Việc loại bỏ các gốc tự do giúp tăng cường và củng cố toàn bộ hệ thống miễn dịch.
6. Cải thiện sức khỏe tim mạch
Hàm lượng lutein chống oxy hóa trong cải xoong giúp ngăn ngừa sự xuất hiện của các bệnh tim mạch nghiêm trọng như đau tim và các bệnh động mạch vành. Cải xoong giúp giảm mức cholesterol LDL, do đó làm giảm sự phát triển có thể của các bệnh liên quan đến tim mạch. Tương tự như vậy, vitamin C trong cải xoong làm giảm thiệt hại gây ra cho mô tim thông qua stress oxy hóa bằng cách hoạt động như một chất chống oxy hóa. Nó cũng cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn bằng cách chuyển đổi các tế bào phôi thành tế bào cơ tim.
7. Điều trị bệnh tiểu đường
Axit alpha-lipoic chống oxy hóa trong cải xoong đóng vai trò trung tâm trong việc hạ thấp mức đường huyết. Kết hợp cải xoong vào chế độ ăn uống hằng ngày có thể giúp ngăn ngừa những thay đổi do stress oxy hóa. Một trong những vai trò quan trọng khác của chất chống oxy hóa là làm tăng độ nhạy insulin. Hàm lượng chất béo, calo, cholesterol và natri thấp trong loại rau này rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường vì các axit amin và hàm lượng chất xơ sẽ giúp dạ dày điều chỉnh nồng độ insulin và glucose trong máu.
8. Cải thiện thị lực
Vitamin C đóng vai trò hiệu quả trong việc giảm thiểu nguy cơ phát triển nguy cơ đục thủy tinh thể. Hàm lượng vitamin A dồi dào trong cải xoong cũng có vai trò quan trọng trong việc cải thiện thị lực, ngăn ngừa sự tấn công của các vấn đề thị giác hoặc rối loạn thoái hóa điểm vàng.
9. Ngăn ngừa thiếu máu
Cải xoong có hàm lượng sắt cao, chịu trách nhiệm cho sự phát triển của huyết sắc tố cần thiết, đóng vai trò chính trong sự trưởng thành của các tế bào hồng cầu thành tủy xương. Ngoài ra, hàm lượng vitamin C trong màu xanh lá cây giúp cải thiện sự hấp thụ sắt và do đó ngăn ngừa bất kỳ dạng thiếu sắt nào.
Ngoài những công dụng trên, cải xoong còn giúp tăng cường chức năng túi mật, ngăn ngừa cảm lanh và tăng cường sức khỏe răng miệng do hàm lượng vitamin C cao, hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể.
Minh Nguyên