Khoai lang có lợi cho cơ thể, tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách, nó có thể biến thành “độc dược” gây hại sức khỏe.
Khoai lang là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, giúp duy trì đường huyết. Ngoài ra, nó rất giàu protein, có khả năng ức chế ung thư ruột kết và trực tràng.
Mặc dù rất tốt cho sức khỏe, nếu ăn sai cách, khoai lang lại gây hại sức khỏe. Dưới đây là những thói quen sai lầm mọi người mắc phải khi ăn khoai lang:
1. Ăn vào buổi tối
Ăn khoai lang vào buổi tối dễ gây trào ngược axit, đặc biệt đối với những người dạ dày yếu hoặc người già tiêu hóa kém. Hơn nữa, vào ban đêm, sự trao đổi chất thấp nên càng khó tiêu hóa dẫn đến mất ngủ.
2. Ăn quá nhiều
Ăn khoai lang thay cơm để giảm cân, tuy nhiên thói quen này lại dẫn đến hiện tường thiếu hụt protein. Ngoài ra, việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ khi ăn khoai sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thu vi khoáng, khiến cơ thể bị thiếu dinh dưỡng.
3. Ăn khi quá đói
Ăn quá nhiều khoai lúc đói, chất bột đường có trong khoai sẽ gây hiện tượng tăng tiết dịch vị trong hệ tiêu hóa, khiến bạn bị nóng ruột, cảm giác bồn chồn, ợ chua, chướng bụng…
4. Ăn khoai cả vỏ
Khoai lang rất tốt cho những người bị táo bón, nhưng ăn cả vỏ khoai lại không tốt cho hệ tiêu hóa do nó chứa nhiều chất kiềm. Hơn nữa, những vết nâu, đốm đen trên vỏ khoai còn có thể gây ngộ độc thực phẩm.
5. Ăn khoai còn sống
Ăn khoai lang sống rất khó để cơ thể tiêu hóa được lớp màng tinh bột của khoai lang. Vì vậy, sau khi ăn khoai lang sống, cơ thể sẽ xuất hiện tình trạng đầy hơi, ợ chua và buồn nôn.
6. Ăn khoai lang có đốm đen, vết dập
Nếu bảo quản khoai lang không tốt sẽ xuất hiện các đốm đen, khiến củ khoai bị nhiễm khuẩn, có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Các chuyên gia cảnh báo, khi khoai xuất hiện đốm đen không nên ăn, dễ hấp thụ độc tố vào cơ thể.
Lưu ý
– Những người mắc bệnh thận nên hạn chế ăn khoai lang vì trong khoai chứa nhiều chất xơ, kali, vitamin A…. Nếu thận yếu, việc loại bỏ lượng kali dư thừa sẽ bị hạn chế, gây ra những tác hại nguy hiểm như rối loạn nhịp tim, yếu tim…
– Nên ăn khoai vỏ đỏ ruột vàng.
– Để giải cảm và chữa táo bón, nên dùng khoai vỏ trắng ruột trắng.
– Nên ăn khoai lang cùng với thực phẩm có đạm động vật hoặc thực vật để có tác dụng tối đa.
– Không nên luộc hoặc hấp khoai lang quá kỹ vì lượng chất dinh dưỡng mất đi sẽ tỷ lệ thuận với thời gian chế biến.
– Bảo quản khoai ở nơi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát và chỉ nên dùng trong vòng 1 tuần.
Lan Phương