Thịt lợn và thịt bò đều cung cấp nguồn dưỡng chất dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, thực tế là cả 2 loại thịt này cùng có nguy cơ bị nhiễm sán, đe dọa rất lớn đối với sức khỏe nếu ăn phải.
Theo thông tin của Vietnamnet gần đây khoa Truyền nhiễm, BV Bạch Mai cho biết: khoa đã tiếp nhận nhiều bệnh nhân nhiễm ký sinh trùng, đặc biệt là sán lá gan, giun lươn. Có bệnh nhân đến khoa khi cơ thể đã suy kiệt, nhiễm khuẩn huyết, tiêu chảy kéo dài rất nặng mà không tìm ra nguyên nhân. BV cũng đã điều trị một số ca mắc viêm màng não do giun đũa chuột gây nên, bệnh nhân thường trong tình trạng rất nặng, trước đó không tìm ra căn nguyên.
Vì vậy. việc lựa chọn thực phẩm trong bữa ăn an toàn, hợp vệ sinh là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sức khỏe gia đình bạn. 3 yếu tố nhận biết dưới đây đối với thịt bò và thịt lợn giúp bạn loại trừ các mầm mống gây bệnh từ ký sinh trùng
3 yếu tố nhận biết
Muốn biết thịt lợn, bò bị nhiễm giun sán, bạn có thể sử dụng biện pháp rất đơn giản là cắt thịt theo thớ dọc và tìm dọc theo thớ thịt.
1. Nếu miếng thịt có những đốm trắng to bằng đầu kim thì miếng thịt đã bị nhiễm giun xoắn
2. Thớ thịt có những hình sợi hoặc hình bầu dục to bằng hạt đậu, màu trắng hoặc vàng xám nằm song song với thớ thịt thì nên loại bỏ vì miếng thịt đã bị nhiễm sán.
3. Khi chọn thịt lợn, bò, bạn cũng nên tránh xa các miếng thịt khi sờ vào có cảm giác cứng, không mềm mại, không có độ dẻo dính vì miếng thịt này chắc chắn đã bị ướp urê hoặc hàn the.
Biểu hiện của cơ thể khi ăn phải thịt “ngậm” giun sán
– Nếu ăn thịt lợn, bò nhiễm sán sẽ có biểu hiện rối loạn tiêu hoá như đau bụng, đầy bụng, khó tiêu, buồn nôn hoặc đôi khi nôn ra đốt sán.
– Trường hợp nặng hơn có thể khiến cơ thể bị yếu cơ, sụt cân, rối loạn thần kinh và thiếu máu, ảnh hưởng xấu tới hệ vi sinh vật đường ruột trong cơ thể.
Làm sao để ăn thịt bò, thịt lợn an toàn?
– Tuyệt đối không ăn thịt bò, lợn sống hoặc tái, chưa được nấu chín kỹ. Lưu ý ăn ngay sau khi nấu xong, tránh để lâu, có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn khác xâm nhập.
– Tránh để bị ô nhiễm chéo giữa thức ăn chín và thức ăn sống với bề mặt bị bẩn. Với những dụng cụ sơ chế thịt lợn, bò sống cần phải được rửa sạch sẽ như dao, thớt trước khi sử dụng cho thực phẩm chín khác.
– Rửa tay thật sạch trước và sau khi nấu ăn, đặc biệt là sau mỗi lần gián đoạn để làm việc khác. Khi tay bạn bị nhiễm trùng hãy băng kỹ và kín vết nhiễm trùng đó trước khi chế biến thức ăn.
Xử lý khi ăn phải thịt nhiễm sán
– Khi ăn phải thịt lợn hoặc thịt bò có chứa nang sán, khoảng 1 tuần đến 10 ngày sau, nang sán sẽ phát triển thành sán trưởng thành, sống ký sinh trong ruột non, sau đó sẽ tự rụng dần, bò ra ngoài hậu môn ban đêm hoặc ra ngoài theo phân. Bệnh nhân sẽ thấy các đốt sán dính vào quần lót hoặc ga trải giường…
– Nếu ăn xong phát hiện ra thịt lợn có gạo, hoặc thịt bò có nang sán, phải tham khảo ý kiến của dược sỹ để uống thuốc diệt sán. Trường hợp phát hiện nang sán bò ra hậu môn, cần đi gặp bác sỹ chuyên khoa để có chỉ định thuốc phù hợp.
Cao Sơn
Xem thêm:
- Ngâm rau với nước muối để diệt giun sán thực ra chỉ có tác dụng trấn an tinh thần
- Trẻ đau dữ dội, coi chừng giun chui ống mật
- 9 ‘sở thích ăn uống đạm bạc’ để sống lâu sống khoẻ
Chuyên mục Sức khỏe, thời báo Đại Kỷ Nguyên nỗ lực mang đến cho bạn đọc những thông tin chính xác và bổ ích nhất. Tuy nhiên khoa học về thân thể người thật rộng lớn và còn nhiều điều y học chưa nhận thức đến được, do đó, các bài viết tại đây chỉ mang tính chất tham khảo. Mọi việc chẩn đoán, điều trị bệnh hay các tình trạng sức khỏe và làm đẹp cần phải có ý kiến các chuyên gia y tế được cấp phép.