11 loại rau củ giàu dinh dưỡng, giúp thanh lọc, giải độc cho cơ thể
Ban Biên Tập
Bắp cải, rau chân vịt, cần tây, bí ngòi… là những loại rau củ vừa giàu chất dinh dưỡng vừa có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, thải độc.
1. Cải xoong
Ngoài lượng calo thấp và không chứa chất béo., cải xoong chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, folate, đồng, vitamin A, B6, C, E và K, thiamin, riboflavin, canxi, magiê, phốt pho, kali và mangan…
2. Rau chân vịt
Rau chân vịt có ít calo cũng như carbohydrate nhưng lại có rất nhiều vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hoá. Đây là một sự bổ sung hoàn hảo cho chế độ ăn uống lành mạnh, tốt cho tuần hoàn máu, loại bỏ độc tố trong cơ thể.
3. Xà lách rocket
Loại rau này có rất nhiều chất dinh dưỡng như chất xơ, vitamin A, B5, B6, C và K, folate, canxi, kẽm, magie, phốt pho, kali và mangan. Loại rau này thường được thêm vào salad, súp và bánh pizza.
4. Măng tây
100g măng tây chỉ chứa 20 calories, lại giàu vitamin A, B, C và kẽm, giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và hỗ trợ giảm cân.
5. Cần tây
Cần tây chứa nhiều chất xơ, vitamin C, E, K… 100g cần tây chứa 16 calories và tới 95% là nước. Bạn có thể sử dụng loại rau này để làm súp, hầm, salad hoặc xào.
6. Bắp cải
100g bắp cải chứa 22 calories, giàu chất xơ, ít năng lượng, giúp thúc đẩy tiêu hóa.
7. Dưa chuột
Loại rau này có lượng calo và chất béo thấp nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng gồm vitamin K, C và các vitamin B khác nhau. Dưa chuột chứa nhiều nước, bù đắp lượng nước thiếu hụt cho cơ thể, đồng thời giúp da mịn màng hơn.
8. Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa nhiều dinh dưỡng, rất tốt cho cơ thể. Nghiên cứu đã chỉ ra sulforaphane trong bông cải xanh có tác dụng tiêu diệt các tế bào gốc ung thư.
9. Củ cải đường
Củ cải chứa nhiều chất xơ, vitamin B6 và C, kali, folate… Chúng thường được ăn sống hoặc ép lấy nước. Để tối đa hoá giá trị dinh dưỡng của củ cải, bạn nên kết hợp chúng với những thực phẩm ít chất béo.
10. Bí ngòi
100g bí ngòi chứa calories, giàu kali, folate, vitamin A và C, mangan. Ngoài ra bí ngòi có hàm lượng axit béo omega-3, kẽm, niacin, protein và chất xơ hoà tan lớn.
11. Cải cầu vồng
100g cải cầu vồng chỉ chứa 7 calories và rất ít carbohydrate. Nó cũng chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E và K, kali; magie, mangan, canxi… Bạn có thể ăn cả lá và thân, chúng thường được dùng làm salad hoặc súp.
