Nói đến Bỉ, người ta thường nghĩ đến khoai tây chiên, socola và bánh Waffle. Nhưng thực sự còn rất nhiều mảng mầu ẩm thực của nơi đây đang ẩn sau những bức tường cổ kính chờ đợi chúng ta khám phá.
Du khách thường ghé tai nhau rằng, đồ ăn ở Bỉ được phục vụ theo kiểu Đức, nhưng chất lượng giống như thực phẩm Pháp. Cũng có lẽ quốc gia nhỏ bé này tiếp giáp với cả Đức và Pháp nên nền ẩm thực của nó cũng mang một phong vị giao thoa thật đặc biệt.
Bánh Speculoos
Loại bánh này thường được dùng để ăn mừng ngày thánh Nicolas vào những ngày hè tháng 6. Với hương vani nhẹ nhàng, ngày nay món bánh này đã trở thành bánh Cookie của quốc gia và được bày bán trong các cửa hàng quanh năm.
Sôcôla
Người Bỉ dùng rất nhiều sôcôla, và cũng nổi tiếng trên toàn thế giới với món ăn này. Trong số các loại sôcôla bày bán ở cửa tiệm dọc những con đường đông đúc, có lẽ Loenidas là loại nổi tiếng nhất.
Chúng được làm thủ công chứ ít khi được sản xuất đại trà. Bên cạnh sự tỉ mỉ trong cách chế biến và vị ngọt rất đặc trưng, Loenidas còn thu hút người ta bởi vẻ bề ngoài vô cùng hấp dẫn.
Bánh waffle
Bánh Waffle ngày nay đã phổ biến khắp thế giới, thậm chí cả Việt Nam cũng xuất hiện những hộp bánh này. Nhưng không nơi đâu phong vị của Waffle lại được đẩy lên đến tận cùng như nơi đây. Người Bỉ rất tự hào với loại bánh danh tiếng này. Những người làm bánh dành cả tâm huyết với thái độ bảo vệ và tôn trọng: “Chúng tôi không làm ra một chiếc Waffle ngon, chúng tôi chế biến một chiếc bánh tuyệt hảo”.
Mussels and Fries (Con trai và Khoai tây chiên)
Mussels – Fries được coi là món ăn đặc trưng của Bỉ, ngày nay đã có nhiều phiên bản khác nhau của món này với các cách chế biến rất phong phú. Thế nhưng cộng đồng quốc tế biết nhiều nhất đến món Moules marinière.
Các đầu bếp sẽ nấu những con trai cùng với một chút vang trắng, hành tây rau mùi và tất nhiên không thể thiếu những miếng khoai tây chiên.
Carbonnade flamande (Bò hâm khoai tây)
Đây cũng là một món ăn truyền thống của Bỉ. Đến bất kỳ nhà hàng và quán ăn nào trên khắp đất nước này bạn cũng sẽ thấy Carbonnade flamande trong thực đơn.
Carbonnade flamande gồm có thịt bò và hành tây hầm với bia, tăng thêm hương vị bằng rau húng tây và ngò xắt nhuyễn, thêm chút mù tạt. Một số đầu bếp cũng cho thêm nấm xắt nhỏ hoặc vụn bánh mì, thêm phần hấp dẫn cho món ăn.
Món sốt Aioli
Người Bỉ sở hữu một danh sách rất dài các món nước sốt dành cho từng món ăn khác nhau. Nhưng nổi bật hơn cả chính là Aioli. Nó khá giống với Mayonaise của người Pháp, sền sệt và béo. Thế nhưng, phong vị của nó đậm đà hơn rất nhiều với nước cốt chanh và mù tạt.
Dường như Aioli xuất hiện trong hầu hết các món ăn ở đây, từ khoai tây chiên, các loại hải sản cho đến các món súp.
Anh Lân