Những món ăn từ thịt cá vốn rất quen thuộc trong các buổi tiệc tùng ngày tết. Tuy nhiên, những món ăn giàu đạm và chất béo này thường dễ gây ngán và ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe, chính vì vậy ngay nay nhiều gia đình đã lựa chọn bổ sung thêm các món chay cho mâm cỗ ngày tết của mình.
Người ta quan niệm, ăn chay ngày Tết là để bớt sát sanh, cầu cho năm mới nhiều bình an. Không chỉ vậy, ăn chay cũng là một cách để thanh lọc cơ thể và cân bằng dinh dưỡng. Bài viết này sẽ liệt kê một vài món chay dễ chế biến tại nhà. Hy vọng rằng nó sẽ giúp cho mâm cỗ ngày tết của bạn thêm phần ngon miệng.
Chả dò Phù Trúc
Món chay có cái tên mĩ miều này thực ra được làm từ váng đậu, sau đó được chiên lên giống như món chả nem thông thường. Tuy nhiên người ta đã biến tấu phần nhân của chúng bằng đậu hũ hoặc khoai môn, khoai mỡ, bắp,… cho phù hợp với khẩu vị từng gia đình khác nhau.
Váng đậu chiên giòn
Váng đậu đem ướp thêm chút gia vị, rồi chiên lên cũng đủ tạo thành món ngon đầy hấp dẫn. Với những miếng váng đậu không đủ lớn, không gói chả giò được, chúng ta có thể tận dụng làm món này.
Chả khoai tím chiên
Món chả khoai tím chiên (còn gọi là khoai mỡ) tuy nghe hơi lạ, nhưng lại rất dễ chế biến. Thay vì cắt lát, người ta sẽ bào nhuyễn những củ khoai tím rồi trộn chúng với bột nếp, bột năng cùng một chút sữa. Sau đó, nặn thành miếng to nhỏ tùy ý và chiên trên chảo dầu. Miếng khoai béo, bùi, giòn rụm sẽ chắc chắn là món khoái khẩu cùa nhiều người trong dịp tết này.
Rau củ xào chay
Bằng cách dùng các loại rau củ có vị ngọt tự nhiên, bạn cũng có thể làm món rau củ xào chay ngon và đậm đà mà không ngấy. Không những ngon, món này còn rất bắt mắt, giúp cho mâm cỗ ngày tết của bạn càng thêm nổi bật.
Đậu hũ kho nấm rơm
Món kho này không những đơn giản mà còn giúp bà nội trợ tiết kiệm thời gian, thời gian chế biến chỉ mất 30 phút. Bí quyết làm món đậu hũ kho nấm ngon là bạn hãy chờ cho món ăn gần chín thì mới cho nấm, để nấm thấm mặn vừa đủ. Ngoài nấm rơm, bạn dùng nấm hương, nấm đông cô để kho cũng rất thơm ngon.
Gỏi cuốn nhân chay
Món gỏi cuốn, với vị ngon nhẹ nhàng, là món ăn được nhiều người ưa thích. Giản dị với chút rau, bún, đậu hũ,… gỏi cuốn chay ăn vừa ngon vừa dễ chịu. Một bát nước chấm đậm đà chắc chắn sẽ giúp cho món gỏi cuốn của bạn thêm phần ngon miệng.
Canh rau củ nấu chay
Một món canh khác cũng đơn giản không kém, những sẽ giúp cho mâm cỗ của bạn thêm phần hấp dẫn. Điểm nhấn của món canh chính là những miếng ngô vàng đượm. Chẳng những bắt mắt, thành phần này sẽ giúp bát canh của bạn có vị ngọt tự nhiên, ăn vào cảm giác thanh nhẹ, ngọt mát rất tuyệt vời.
Trùng Dương