Canh nghêu nấu bầu dễ làm và dễ ăn với hương vị thanh đạm, ngọt ngon tự nhiên từ chính những miếng thịt nghêu cùng bầu tươi mát, giúp cho bữa ăn của cả nhà thêm hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Nghêu giàu phốt pho, protein, vitamin A, C, sắt, kẽm… rất có lợi cho sức khỏe. Đặc biệt, chính vì lượng sắt trong nghêu nhiều hơn cả thịt bò nên nghêu rất bổ máu, thích hợp cho bà bầu, trẻ em và những người ốm yếu cần bồi bổ.
Ăn nghêu còn tăng cường hệ miễn dịch, giúp người cảm bệnh mau khỏi ốm, người bình thường thì càng khỏe mạnh hơn, ngừa loãng xương, tốt cho tim mạch, đẹp da, phòng bệnh tiểu đường.
Nghêu kết hợp với bầu trong cùng một tô canh vừa mát, bổ, chữa ho, cảm cúm, vừa kích thích vị giác, giúp ăn uống ngon miệng hơn.
Nguyên liệu
- Bầu: 1 quả
- Nghêu: 750gr
- Gừng: 1 củ vừa
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá
- Rau mùi
- Gia vị: Muối, hạt nêm, tiêu
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu:
– Nghêu ngâm qua nước vo gạo 3-4 tiếng hoặc nước muối có thêm chút ớt để nghêu nhả hết đất cát bên trong rồi rửa lại nhiều lần với nước cho nghêu thật sạch, vớt ra để ráo.
– Bầu gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
– Hành lá, rau mùi: Bỏ rễ rửa sạch, hành lá thái nhỏ, rau mùi thái khúc 3cm.
– Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.
– Gừng rửa sạch, đập dập.
Nấu món ăn:
– Cho nghêu vào nồi luộc cùng gừng và một lượng nước vừa đủ để nấu món canh.
– Khi thấy nghêu vừa chín tới, bạn tách riêng phần nước và nghêu.
– Phần nghêu tách lấy thịt rồi ướp cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê nước mắm tầm 20 phút cho ngấm đều gia vị.
– Bắc nồi lên bếp đổ 3 thìa cà phê dầu ăn phi thơm hành khô. Cho phần thịt nghêu đã ướp gia vị vào xào nhanh tay khoảng 1 phút rồi đổ nước luộc nghêu đã gạn kỹ vào, nêm thêm 1/2 thìa cà phê muối, đun sôi.
– Nước canh sôi, bạn dùng thìa vớt hết phần bọt bên trên để nước canh được trong hơn, cho bầu thái lát mỏng vào, tiếp tục đun sôi 2 -3 phút thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho hành lá vào rồi tắt bếp.
– Cuối cùng, bạn múc món canh nghêu ra tô, thêm hạt tiêu và rau mùi lên trên là được.
– Món canh nghêu nấu bầu hấp dẫn nhất khi bạn thưởng thức ngay lúc nóng. Nếu thích đậm đà hơn, bạn có thể dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát nhé.
Bếp ĐKN chúc bạn có bữa ăn ngon, ấm áp bên gia đình với món canh nghêu nấu bầu bổ dưỡng nhé!
Video xem thêm: Cách làm tôm om đậu phụ ngọt mềm đưa cơm