Mực ống là món ăn khoái khẩu của không ít tín đồ hải sản. Không cần đến nhà hàng, bạn cũng có thể cùng gia đình thưởng thức món mực chiên mắm ngon tuyệt cú mèo ngay tại nhà bởi cách làm rất đơn giản với những gia vị sẵn có.
Có nhiều cách chế biến mực ống, nhưng chiên mắm là cách được bà nội trợ rất tâm đắc bởi vừa dễ làm mà lại rất đưa cơm. Nhâm nhi miếng mực dai dai, giòn giòn, cảm nhận vị ngọt của mực tươi, vị đậm đà của nước mắm và cái the the cay của tương ớt thấm vào đầu lưỡi, quả là không chê vào đâu được! Hôm nay, Đại Kỷ Nguyên sẽ vào bếp cùng bạn với món mực chiên mắm nhé!
Các gia vị: nước mắm nấu, mì chính, đường, tương ớt, muối, dầu ăn.
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế
– Lấy phần túi mực của mực bỏ đi, rửa lại mực bằng nước muối loãng hoặc rượu trắng, sau đó cho mực ra rổ và để ráo nước.
Nước muối loãng làm giảm độ tanh và giúp mực trở nên săn chắc hơn.
Ảnh minh họa: Freshfoods.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập hoặc thái chỉ.
Bước 2: Pha nước mắm
Trộn đều 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.
Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon, nước mắm cần được pha riêng chứ không nên ướp trực tiếp vào mực bạn nhé!
Bước 3: Chiên mực với dầu
– Cho mực đã ráo nước vào chiên trong chảo ngập dầu nóng.
– Khi mực đã chín vàng, vớt mực ra cho vào một cái đĩa có lót giấy thấm dầu để ăn đỡ ngán.
Bước 4: Chiên với nước mắm
– Chắt bớt dầu trong chảo ra, sau đó bỏ tỏi đã băm vào phi thơm.
– Cho mực, gừng và nước mắm đã pha ở bước 2 vào chảo, đảo đều.
– Đun khoảng 2-3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián, sau đó tắt bếp.
Bây giờ thì bạn có thể cho mực ra đĩa và thưởng thức rồi! Một vài cọng thìa là trang trí sẽ giúp món ăn bắt mắt hơn đấy. Món mực chiên mắm này mà có một đĩa tương ớt đi kèm thì tốn cơm phải biết!
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc gia đình bạn một bữa ăn ngon và ấm cúng với món mực chiên nước mắm nhé!
Video xem thêm: 13 loại thực phẩm không nên bảo quản trong tủ lạnh, bà nội trợ cần biết
