Những buổi tiệc thịnh soạn ngày Tết đã qua, nếu như những món thịt cá nhiều dầu mỡ đã làm bạn quá chán ngán thì đây chính là lúc bạn nên chọn cho mình một công thức nấu ăn tuyệt ngon với các món chay thanh đạm.
Nguyên liệu
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 mớ rau mùi
- 1 mớ rau bạc hà
- 1 ít bún
- Bánh đa nem
- 3 bìa đậu phụ
Nước chấm:
- 1 thìa đường
- 1 thìa nước cốt chanh
- ½ bát bơ lạc
- 1 thìa xì dầu
- ½ thìa tương ớt
- Nước nóng
Thực hiện:
Đậu phụ cắt miếng cỡ ngón tay, lăn qua bột năng sau đó rán vàng.
Rau củ làm sạch, cắt sợi dài.
Làm nước chấm: Trộn đều các nguyên liệu trong phần nước chấm với nhau ngoại trừ nước nóng. Sau đó cho từ từ nước nóng vào sao cho nước sốt vừa đủ độ sánh, có thể nêm nếm cho vừa miệng.
Lót khăn ẩm vào đĩa, đặt lá bánh đa lên trên để bánh mềm dễ gói. Xếp lần lượt rau củ lên 1/3 lá bánh đa, tiếp tục đến đậu phụ, một gắp bún, dàn đều theo chiều dài. Từ từ cuộn bánh đa lại thật chặt tay, gập mép hai đầu lá bánh, rồi tiếp tục cuộn tròn đến khi bánh đa gói kín.
Xếp gỏi cuốn ra đĩa. Khi ăn chấm cùng nước chấm bơ lạ.
Để món ăn thêm đậm đà hương vị, hòa 4 thìa dầu vừng, 2 thìa bột năng, 2,5 thìa nước chấm , 1 thìa xì dầu và 1 thìa đường rồi đun lên. Đậu rán vàng thả vào nước sốt này đảo đều cho thấm sau đó mới gói cuốn.
Bếp Ngon