Không cần lò nướng, bạn cũng có thể tự tay tạo ra những chiếc bánh su kem nhỏ xinh và thơm ngon để cùng bạn bè, người thân ngồi nhâm nhi và đón Giáng Sinh nhé.
Bánh su kem (tiếng Pháp: chou à la crème) là món bánh ngọt ở dạng kem được làm từ các nguyên liệu như bột mỳ, trứng, sữa, bơ… có xuất xứ từ nước Pháp. Sau này, bánh su kem đã trở thành món bánh ngọt quen thuộc của rất nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam.
Hôm nay, bạn có thể đưa một chút không khí ấm áp của Giáng Sinh vào góc bếp, bằng cách làm bánh su kem thưởng thức cùng bạn bè, người thân nhé.
Cách làm khoảng 35-40 chiếc bánh su kem cỡ nhỏ như dưới đây, mời bạn cùng tham khảo.
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- Nước: 240ml (có thể thay bằng sữa tươi để vỏ bánh có độ ngậy hơn)
- Trứng gà: 4 quả
- Bơ nhạt: 100g
- Bột mỳ thường/ Bột mỳ đa dụng: 125g
- 1 chút xíu muối
Phần nhân bánh
- Sữa tươi không đường: 500ml
- Đường: 100g
- Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
- Tinh bột ngô: 65g
- Bơ nhạt: 5g
- 7-8ml vani dạng lỏng
- 1 chút xíu muối
Cách làm
Các bước làm vỏ bánh
– Cho một chút nước, xíu muối vào nồi, bỏ bơ vào đun nóng cho bơ tan ra rồi thêm đường và muối vào đun đến sôi.
– Rây bột mì vào nồi nước vừa đun xong. Sau đó khuấy đều tay cho tới khi bột nhuyễn mịn.
– Đặt nồi lên bếp lửa vừa, tiếp tục đảo đều tay sao cho hỗn hợp thành một khối thật mịn.
– Sau đó đập 2 quả trứng gà vào trộn đều.
– Khi bột và trứng đã quyện với nhau thì đập tiếp quả trứng thứ 2 vào và trộn tiếp.
– Cho bột vào bao bắt bông kem có đui bắt viền bánh kem.
– Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng, bóp bột vào chảo chiên ở lửa hơn trung bình. Bạn có thể bóp bột có kích cỡ và hình dáng tùy ý.
– Chiên như thế khi bánh có màu nâu thì gắp bánh ra giấy thấm dầu, để nguội bớt.
Các bước làm nhân bánh (làm kem)
– Phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút muối và đường vào đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Để kiểm tra độ sệt, hãy nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.
– Rây từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay.
– Khi hỗn hợp đã được trộn đều, đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột chín tạo thành phần kem đặc sánh. Cuối cùng cho thêm bơ nhạt, muối và vani vào trộn đều cùng nhân kem, tắt bếp để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Cách trang trí bánh
– Bước cuối cùng để hoàn thành món bánh su kem là bơm phần nhân kem vào trong vỏ bánh sau khi đã nguội hoàn toàn. Bạn lấy dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bóp kem vào hoặc dùng thìa nhỏ xúc kem vào làm nhân bánh.
– Cuối cùng, bạn trang trí bánh theo sở thích, hoặc hình ảnh phù hợp với ngày lễ Giáng Sinh.
Trang trí làm quà tặng bạn bè, người thân:
Lưu ý khi làm bánh su kem không cần lò nướng:
– Vì chiên bánh trực tiếp trong chảo nóng nên bạn cần lưu ý đảo đều tay và cần vặn lửa vừa để bánh khi chiên không bị cháy.
– Bạn có thể bóp bột để tạo vỏ bánh vào một khay riêng và đặt vào tủ lạnh khoảng 10-15 phút, định hình bánh rồi đem đi chiên cũng được nhé.
Bếp Đại Kỷ Nguyên chúc bạn có món bánh su kem ngon đón Giáng Sinh thật ấm áp bên bạn bè, người thân nhé!
Video xem thêm: Bánh xoài kem phô mai hấp dẫn