Đào đã vào mùa, chín mọng, ngất ngây hương vị đặc trưng. Chỉ cần 2 bước đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm, bạn đã có món kem đào mát lạnh, giải nhiệt ngày nóng.
Nguyên liệu
- Đào chín: 1 kg
- Mật ong: 50 ml
- Sữa chua: 250 ml
- Tinh chất vani: 2,5 ml
- Chanh: 1/2 quả
- Muối
Thực hiện
Bước 1:
– Bật trước lò nướng ở ở nhiệt độ 190 độ C.
– Đào rửa sạch, gọt vỏ, ngâm nước muối loãng rồi để ráo. Cắt đào thành những miếng mỏng vừa ăn.
– Xếp 1/2 số đào lên khay, rưới đều 20 ml mật ong và nướng trong 30-45 phút, để nguội. Số đào còn lại đem xay nhỏ.
Bước 2:
– Trộn đều 30 ml mật ong, sữa chua, 1 thìa nước cốt chanh, tinh chất vani, đào xay nhuyễn.
– Cho đào vào hỗn hợp sữa chua, dùng muỗng nhẹ nhàng đảo đều. Sau đó, rót vào khuôn kem, cắm que gỗ.
– Để đông từ 6-8 tiếng là có thể thưởng thức.
Yêu cầu thành phẩm
– Kem dẻo thơm mùi đào, mậy ong đặc trưng, vị chua dịu, ngọt hài hòa.
– Nên chọn những trái chín, vỏ đỏ, căng bóng, có mù thơm nhẹ, cuống đào vẫn còn tươi, ruột vàng. Không nên mua đào mềm bởi khi tách dễ bị nát, món ăn không đẹp mắt.
Huy Hoàng