Đơn giản với cách làm cà muối giòn tan, không nổi váng
Ban Biên Tập
Cà muối là món ăn dân dã được nhiều người yêu thích. Thay vì mua sẵn ngoài chợ, bạn có thể tham khảo 2 cách muối cà đơn giản sau để tự chế biến món ăn kèm an toàn, hợp vệ sinh cho bữa cơm gia đình.
Cà muối xổi chua ngọt
Nguyên liệu
500 gr cà pháo
2 quả ớt
1 quả chanh
50 gr tỏi
120 gr đường trắng
50 gr muối
10 gr bột ngọt
Thực hiện
Bước 1: Cà pháo mua về để nơi mát nửa ngày hoặc đem phơi nắng 2 tiếng cho cà héo. Cắt bỏ phần cuống, pha nước muối loãng và ngâm cà khoảng 15 phút.Bước 2: Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn chung với ớt. Chanh vắt lấy nước cốt để riêng ra bátBước 3: Cho cà vào bát to rồi trộn với tỏi, ớt đã giã nhuyễn. Thêm muối, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào trộn đều để khoảng 30 phút cho ngấm gia vị là dùng được. Ngoài ra, bạn có thể cho cà vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng dần trong 2-3 ngày.
Cà pháo muối chua giòn
Nguyên liệu
1 kg cà pháo
1 củ riềng
2 quả ớt
1 thìa đường
1 thìa muối
1 thìa giấm gạo
1 củ tỏi
1 lít nước
Thực hiện
Bước 1: Cà mua về đem phơi nắng cho héo bớt để khi muối được giòn ngon hơn. Sau 1-2 tiếng, cà đem cắt bỏ phần cuống, rửa sạch và ngâm với nước muối để loại bỏ chất độc và nhựa.Bước 2: Riềng củ gọt vỏ, rửa sạch, đem thái lát mỏng và giã nát trước khi mang muối với cà. (nếu sử dụng hoa riềng, bạn chỉ cần rửa sạch và không thái quá nhỏ). Ớt cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi thái lát, tỏi bóc vỏ, đập dập.Bước 3: Đổ nước sôi để nguội vào tô, sau đó thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa giấm, tỏi, ớt băm vào và khuấy đều.Bước 4: Cho cà vào lọ thủy tinh khô, thêm một chút muối, tỏi đập dập, ớt thái lát và đổ nước đã pha vào ngâm. Lưu ý đổ nước ngập mặt quả cà để cà không bị thâm. Đậy kín nắp thủy tinh, sau khoảng 2-3 ngày là có thể dùng được.
