Gan heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Lượng vitamin A trong gan heo cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng gan không có nhiều cách chế biến, chủ yếu là luộc, xào và rán. Nay bạn có thể thử làm món trộn, sẽ đem lại một hương vị thật khác biệt.
Nguyên liệu:
- 300g gan heo
- 1 thìa thính gạo
- 1 thìa nhỏ ớt bột
- 2 thìa nước cốt chanh
- 1 thìa nước mắm
- 1 củ hành tím thái lát
- 1 mớ lá thơm bạc hà cắt nhỏ
- 1 hành lá nhỏ
Thực hiện:
Rửa sạch gan, thấm khô rồi thái miếng mỏng.
Đun sôi 1 nồi nước, khi nước sủi tăm thì cho gan heo vào, nấu khoảng 3-5 phút cho gan chín. Lưu ý không luộc gan quá chín sẽ bị khô.
Gan chín vớt ra thật ráo rồi đổ vàoâu trộn, cho ớt bột, thính gạo, nước mắm, nước chanh vào trộn cho tan đều. Tiếp tục cho hành tím, hành lá và bạc hà vào trộn cùng. Bày gỏi gan ra đĩa, rắc thêm vài lát ớt tươi lên trên cho thêm phần hấp dẫn.
Gỏi gan làm món nhậu, khai vị cho bữa tiệc, ăn cùng cơm hay xôi đều hợp.
Bếp Ngon (Tổng hợp)