Kho quẹt là món ăn đặc trưng của người dân miền Tây, món ăn này có mùi thơm nồng của nước mắm, vị béo ngậy của thịt heo cùng tôm nõn dai dai kích thích vị giác. Thật hấp dẫn khi ăn cơm cháy hoặc rau củ luộc chấm kho quẹt, mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Nguyên liệu
– 150g thịt ba chỉ
– 50g tôm khô
– Nước mắm ngon
– Đường
– Nước lọc
– Tiêu
– Hành tỏi băm
– Ớt tươi
– Hành tươi
Cách làm
Tôm khô chọn loại nhỏ, ngâm vào nước ấm 20 phút sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo.
Pha hỗn hợp gồm: 6 thìa nước mắm; 4 thìa đường; 4 thìa nước lọc, khuấy đều.
Thịt lọc bỏ da, thái nhỏ, cho lên chảo bật lửa nhỏ, vừa đun vừa đảo đều cho ra mỡ. Khi thịt chuyển thành màu vàng cánh gián bạn vớt thịt ra bát.
Cho hành tỏi băm vào chảo mỡ phi thơm vàng sau đó trút tôm vào đảo sơ.
Đổ hỗn hợp đã pha ở trên vào cùng ớt tươi, 2 thìa cà phê tiêu bột, phần tóp mỡ vừa vớt ra bát vào chảo.
Đun tiếp cho tới khi thịt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp. Rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ, vậy là kho quẹt của bạn đã hoàn thành.
Chúc các bạn thành công!
Video xem thêm: Cá nục kho thơm ngon không tanh